大黃米面湯圓的做法?食材： 餡料：黑芝麻120克、花生碎20克、豬油90克、白糖130克湯圓面皮：黃米面260克、糯米粉70克、開水95℃210克，現在小編就來說說關于大黃米面湯圓的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
大黃米面湯圓的做法
食材： 餡料：黑芝麻120克、花生碎20克、豬油90克、白糖130克。湯圓面皮：黃米面260克、糯米粉70克、開水95℃210克。
把黑芝麻，熟花生碎磨成粉，加白糖和豬油，和成團，均分27個，每個餡料大約11—12克左右。
混合糯米粉和黃米面，加入210克95℃熱水，揉成光滑面團保濕靜置10分鐘。均分成27個小面團，保濕。
一個面團包一個餡料，用虎口收口粘黃米面滾圓，盤裡撒一些黃米面，防粘，全程保濕，可以蓋保鮮膜保濕，防止湯圓裂開。
把鍋放入水，燒至水冒細密的水泡時放湯圓，輕輕攪動鍋底不要粘在鍋底上，轉小火慢煮，煮至湯圓離開鍋底及時撈出即可，大黃米面湯圓就做好了。
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