“栗子燒雞，聞着空氣中滿滿的闆栗香和菇香，聽着鍋裡咕嘟咕嘟的沸煮聲，便覺這是幸福的事兒了。”（廚友@Vicki小廚）
廚友@王來福福：
“這個太下飯了。多謝作者分享☺️”
“啊，雞肉都給你吃吧，栗子不舍得分~”
廚友@澹月
“今天也剛買了一些栗子，趕緊來做好吃的。”
廚友@Flora寶啊寶
【栗子燒雞】雞肉都給你吃，栗子歸我~
食譜作者：花吃姐姐
用料
雞邊腿* 2隻
香菇 10朵
栗子 25顆
姜 4片
蒜 半顆
蔥白 8段
生抽 5勺
老抽, 料酒 各2勺
蚝油 1勺
糖 小半勺
* 2隻雞全腿正好裝一盤。如果用整雞的話，記得相應增加其他配料。
用整雞做出來味道更鮮美，而且最好是用農家土雞！
做法
1. 帶皮的闆栗用剪刀的尖頭，在頭部剪開小口子。再剪開外皮，撕去内膜。
小小的闆栗，皮可硬着，如果不想太費力氣，就直接買剝皮後的栗子吧！
2. 冷水煮栗子，水開後煮一分鐘關火。
煮好的闆栗擦幹表面水分，用油煎30秒左右，盛出備用。
煎一下後，闆栗不易煮爛，避免吃到闆栗渣燒雞哦~
3. 雞全腿斬成小塊，用水沖去血水。
4.炒雞塊：倒入雞塊，注意雞塊也要瀝幹水，防止濺油哦！
雞塊本身含有不少水分，炒着炒着會有不少水分出來。讓雞去腥的秘訣在于，大火爆炒，炒幹水分直至有雞油析出。
5. 調味：倒入2勺料酒、5勺生抽、2勺老抽、小半勺糖調味翻炒。
6. 加水焖：放入泡發好的香菇和闆栗，泡香菇的水也不要浪費啦，一起加進去。再加些清水，水沒過雞塊中小火焖20分鐘。
香菇泡之前，花姐先用水沖過，這樣泡出來的水不會有很多雜質。如果底部有沉澱物，不要加進去哦。
7. 調味：收汁後，倒入1勺蚝油翻炒均勻。
蚝油不宜長時間加熱，等到快出鍋了再放。
享用：美美的一盤闆栗燒雞就搞定啦，因為加入了香菇，味道也更鮮美~
小貼士
任何東西再好吃也不能過量。栗子不易消化，吃太多容易脹氣。特别是胃腸功能不好的朋友，更要管住嘴巴。加之含糖分、澱粉多……每天的栗子量不要超過10個哦~
你最喜歡怎麼吃栗子？
快來留言告訴花姐吧~
食譜作者：花吃姐姐
“埋首廚房已有一萬個小時，
但還要繼續努力。在這裡，
跟一起探索食物的可能性。”
做過的人說
Bob圓圓：
家裡沒有雞腿了，用的翅根，雞肉很嫩，栗子沒碎特好吃，出鍋前加了個煮雞蛋，真的很不錯
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