蜂蜜能溶解嗎?蜂蜜為什麼遇水不化?
蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經過充分釀造而貯藏在巢脾内的甜物質，是很多人喜歡的食品，口感香甜而不膩，那蜂蜜能溶解嗎?
蜂蜜水是蜂蜜最常見的食用方法，生活中有很多人都喜歡喝蜂蜜水，所以蜂蜜當然可以溶解，而且蜂蜜易溶于水。蜂蜜是一種酸性黏稠溶液，多數呈透明或半透明狀，成熟蜜的比重為1.401~1.443，比水重，當混合到水中時，蜂蜜不會斷溶解的同時也會下沉，所以通常建議沖水飲用時進行适當攪拌，以便更好地溶解在水中。
同時有人觀察到有些時候蜂蜜溶解較快，有些時候則溶解較慢，這是因為蜂蜜溶于水的速度受到很多因素的影響，比如溫度、結晶等，通常水溫高一些，溶解速度稍快一些;非結晶蜜較結晶蜜溶解速度稍快一些。但是田野牧蜂不建議用開水沖泡蜂蜜，高溫會破壞蜂蜜中的活性物質，建議用40度左右的溫水沖泡，而且純正蜂蜜的前提下，溶解速度與蜂蜜質量無關。
除此以外，蜂蜜還可以溶于果汁、牛奶等飲品中，由于性質溫和，蜂蜜也可以與多種食品搭配，很多搭配都好喝又營養健康，常喝蜂蜜水也有許多好處。蜂蜜中含有180多種物質，包括豐富的葡萄糖和果糖，還有多種氨基酸、礦物質、維生素以及活性酶等營養成分，多種成分對身體有一定的滋養作用，有助于增強體質。
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