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遼甯家常紙皮燒麥

更新时间：2024-11-11 17:41:59

遼甯家常紙皮燒麥（揭秘遼甯名吃馬家燒麥的詳細做法）1

揭秘遼甯名吃——【馬家燒賣】的詳細做法

制作材料：面粉500克，精瘦牛肉500克，大料、水、精鹽、味精、醬油、姜末、花椒水、蔥末、芝麻油各适量。

介紹：馬家燒賣系回民小吃。創始人馬春于清朝嘉慶年間始創，後來其子馬廣元在沈陽城内小西城門一帶挂起了牌子。由于用料講究，做工精細，口味殊美，名噪一時，成為遼沈的著名小吃之一，距今已有200餘年的曆史。

遼甯家常紙皮燒麥（揭秘遼甯名吃馬家燒麥的詳細做法）2

菜品特色：

造型美觀，吃口柔韌勁道，餡嫩多汁，無渣易嚼，鹹鮮适口。

制作要領：

1.面粉燙時一定要燙透，不能有生粉；

2.牛肉選料以仔蓋、腰肉窩、三叉部位為佳，制餡時适當加入肥肉；

3.蒸時用旺火，短時速成，不使形狀塌落。

遼甯家常紙皮燒麥（揭秘遼甯名吃馬家燒麥的詳細做法）3

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