紅酒炖牛肉的做法?牛腩洗淨切塊，鍋中倒入可沒過牛肉的涼水，大火燒開後轉中火，待牛肉的血污完全煮出來後（約3分鐘），撈出洗淨、瀝幹；，我來為大家科普一下關于紅酒炖牛肉的做法?以下内容希望對你有幫助!
紅酒炖牛肉的做法
牛腩洗淨切塊，鍋中倒入可沒過牛肉的涼水，大火燒開後轉中火，待牛肉的血污完全煮出來後（約3分鐘），撈出洗淨、瀝幹；
蘑菇一切四瓣，剩兩朵切薄片，洋蔥切大塊，蒜切片，胡蘿蔔切滾刀塊，芹菜洗淨切約2厘米段，備用；
取一隻湯鍋，倒油，大火加熱，待油溫約五成熱時放入洋蔥和大蒜炒香後，放入胡蘿蔔、芹菜、蘑菇塊繼續炒至蔬菜變色時，倒入蕃茄醬；
炒到蔬菜上色後，倒入焯好的牛肉，黑橄榄（約七八顆），炒勻後倒入紅酒，用中小火煮到紅酒變得略濃稠時，放入百裡香（新鮮的或幹貨均可）和香葉；
倒入可以沒過牛肉的開水，調入黑胡椒和鹽，大火燒開後，蓋上鍋蓋，轉小火慢炖約2小時；
快炖好時放入蘑菇片煮約五分鐘，關火，起鍋裝盤。
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