專家談五谷養生?來源：人民健康網當下很多人認為吃水果有利健康，而吃米飯并沒有什麼益處，甚至不少老年人保養身體也講究不吃米飯、光吃水果這一套光吃水果不吃飯，如此養生可行否？這個問題看似簡單，想必大家也都知道答案肯定是不能，那其中的道理有哪些？接下來将從古人留下的養生百科全書《黃帝内經》中尋找答案，來探尋中醫的“養生之道”，我來為大家科普一下關于專家談五谷養生?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

專家談五谷養生

來源：人民健康網

當下很多人認為吃水果有利健康，而吃米飯并沒有什麼益處，甚至不少老年人保養身體也講究不吃米飯、光吃水果這一套。光吃水果不吃飯，如此養生可行否？這個問題看似簡單，想必大家也都知道答案肯定是不能，那其中的道理有哪些？接下來将從古人留下的養生百科全書《黃帝内經》中尋找答案，來探尋中醫的“養生之道”。

五谷為養 主食才是養生根本

《黃帝内經》說“五谷為養”，認為五谷雜糧才是養生的根本。五谷是指 “稻、黍、稷 、麥、菽”，即大米、小麥 、大豆、小米等，亦泛指所有谷類和豆類食品。五谷能夠提供人體所需的大多數營養素。五谷富含碳水化合物、蛋白質和脂肪等，營養配比很合乎人體需要。我國人民的飲食習慣是以碳水化合物作為熱能的主要來源，而人類生長發育的自身修補則主要依靠蛋白質。故“五谷為養”是符合現代營養學觀點的。

為什麼說 “五谷為養”，首先, “五谷雜糧”都是植物的種子,能補養人體元氣、陽氣。

“五谷雜糧”本質都是植物的種子。隻要有土壤,一粒小小的種子便可以生根發芽，最終成長為一個新的生命，因為種子濃縮了植物的精華具備旺盛的生命力,也稱之為“生機”或“陽氣”。我們吃主食的時候，不僅吃了各種化學營養物質，還吃糧食的“陽氣”。五谷，也就是粗糧，其谷氣充沛，補養人的元氣最好。

其次, “五谷雜糧”調養脾胃。五谷隻要撒在土地裡就能生長發芽，而脾胃在五行中屬土，在脾胃裡播下種子，也就是我們人體所攝入的“五谷”，通過脾胃“以灌四傍”人才能生生不息。

五谷雜糧的屬性大多都是性平、味甘、色黃的特點, 多歸脾經、胃經和腎經,這些性味歸經特點也決定了其養脾胃的功能。谷氣皆入胃，散精于脾；脾氣散精，輸布五髒。中醫認為“脾胃為後天之本，氣血生化之源”，不吃主食，水谷精微無從攝取，氣血無從生化，後天之本虧耗，導緻氣血不足，脾胃虛弱。

“五谷”，以其充饑則謂之食，以其療病則謂之藥，所以“五谷”一則養生，二則治病。“藥食同源”的本質是人與自然的和諧統一，在正常飲食過程中祛除病痛，使機體恢複健康。

因此，五谷雜糧等主食是最基本的養生，既可以補養人體元陽之氣，又可以補益後天之本脾胃，絕對不可以不吃主食。

五果為助 因人而宜忌過量

吃水果一直被大家認為是可以減緩衰老、減肥瘦身、降低膽固醇、補充維生素的良品，《皇帝内經》中言“五果為助”， 五果, 本指棗 、李 、杏、栗、桃 ，亦泛指各種水果和幹果。人們在主食之外适當進食果品, 從中醫理論看, 可以調整陰陽，補充津液,某些水果和幹果還具有補益心腎脾胃和潤肺潤腸之功。水果的益處頗多，導緻有很多人不吃飯隻吃水果來調理身體，但這種方式并不可取。

中醫認為，水果有寒熱溫涼不同屬性，一般可以分為寒涼、溫熱、甘平三大類，而人也有平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、濕熱質、痰濕質等不同體質，需要根據不同體質選擇合适的水果。

簡單來說，像大部分老年人體質虛寒，進食偏于寒涼的水果容易導緻胃部不适，甚至腹瀉，中醫認為 “脾為後天之本，主運化水谷精微”、“胃司受納，主腐熟水谷”, 過食寒涼水果易傷脾胃,導緻胃失和降,脾失健運,寒濕内生，陽氣受困，又加重運化不利，出現精神萎靡、少氣乏力、納差、痞滿、洩瀉等症狀，因此建議此類人群食用溫熱或者甘平性味的水果，例如蘋果、木瓜、橘子、桃等。

對于熱性體質的人來說，本身機體處于陽氣旺盛的狀态，如食用了熱性的水果，容易導緻胃腸積熱，火勝傷津，進而出現一系列“上火”的症狀，如面部生瘡、口幹、大便幹結等。因此建議此類人群食用涼性或者甘平性味的水果，例如梨、柚子等。

總之，不管是寒涼還是溫熱性味的水果都不易過量,更不能代替主食,宜飯後食用。每個成年人每天的水果攝入量建議在200克到350克。

生活變好 勿陷入“過補”誤區

《黃帝内經》中寫道：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”，不管是五谷還是水果，或是肉類蔬菜，不能有所偏食。要做到葷素搭配，合理飲食，饑飽有度，才能滿足機體的營養需要。

古人雲“食為八分”，随着生活水平提高，人們容易陷入“過補”的誤區，尤其是老年人氣血陰陽 、髒腑俱不足,人體胃腸容量也是有限，過量飲食會加重胃腸負擔，久之則髒腑虧損更甚。因此需防止“飲食自倍”和“膏粱厚味”，要注意營養均衡，不可暴飲暴食。

總而言之，健康的飲食習慣可以有效地預防疾病的發生,保養身體要順應四時陰陽之變化，調養心神，不管是吃飯還是吃水果，要做到合理均衡，飲食有節，不可偏食，不宜過量，寒溫适中，五味不過，順應自然規律吃時令果蔬，才能達到古人養生的最高境界——“形與神俱，而盡終其天年，度百歲乃去。”（武漢市第一醫院針灸科主任、主任醫師 周利）