納豆是不是黃豆?納豆，其主要成分是黃豆，所以也可以說其是，也可以說其不是，畢竟食用的納豆與黃豆多少還是存在差異性的，我來為大家科普一下關于納豆是不是黃豆?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
納豆是不是黃豆
納豆，其主要成分是黃豆，所以也可以說其是，也可以說其不是，畢竟食用的納豆與黃豆多少還是存在差異性的。
納豆是納豆菌将小粒黃豆分解後的産物，它和黃豆有本質的區别。納豆中富含納豆菌、優質小分子蛋白質(肽)、納豆激酶、超氧化物歧化酶、生物多糖、異黃酮、皂甙、卵磷脂、維生素E、吡啶二羧酸、維生素K2等幾十種對人體有益的生理性物質。雖然黃豆中也有蛋白質、異黃酮、皂甙、卵磷脂等物質，但沒有經過納豆菌的分解，由于沒有活性，其吸收、功能都和納豆中的活性物質有天壤之别。
例如：有的人喝豆漿容易産生腹瀉，這就是豆漿不容易吸收的一種現象。不好吸收，功能自然大打折扣。再以異黃酮為例，一般黃豆中的異黃酮，其功能不足納豆中活性異黃酮的三成。
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