導語：和韭菜是天生一對，鈣含量是牛奶的3倍，三塊錢炒一盤，太過瘾

補鈣、補維C、補蛋白等是大人和小孩都需要的，而很多人通常會選擇買營養品做補充，确實能起到好的作用，不過要告訴大家的是我們在日常的飲食中同樣也可以做到補充，尤其是很多食材中含有鈣比較豐富，可以很好為人體作補充，其中牛奶的鈣含量更是得到不少人的稱贊，每天喝一杯牛奶，幫助人體補充鈣，其實還有一種食材比牛奶的鈣含量還要高3倍，将其加工而成的食品與韭菜做搭配，簡單下鍋一炒，清脆爽還美味，關鍵是做一盤的成本才3塊錢，特别實惠，大家不要錯過吃，下面我便将這道菜的做法詳細分享給大家，相信你吃一次便能上瘾。

韭菜炒豆芽的做法：

備用食材：豆芽300克，韭菜100克，小米辣2個，大蒜2瓣，蚝油适量，食鹽适量，香醋少許；

制作過程：第一步，豆芽準備出适量，将其清洗幹淨後，控幹水分待用，韭菜1小把，摘去根蒂并且去掉幹黃的葉子後，将韭菜仔細清洗幹淨，将其放在篦子上，控幹水分；

第二步，然後将處理好的韭菜切成小段，待用，大蒜2、3瓣，剝皮後，将蒜瓣放在案闆上用刀背拍一下，将大蒜拍碎，然後切成蒜粒，小米辣2個，摘去根蒂後，清洗幹淨，切成小碎丁；

第三步，準備好所有的食材後，便可以開始炒菜了，将炒鍋置于火上，燒熱後，加上适量的食用油，再次燒熱，然後将蒜粒和小米辣先放入在炒鍋中，開始煸炒，小火慢慢将其中香味煸出；

第四步，然後将之前切好的韭菜梗先放入在鍋中，煸炒片刻，待韭菜梗微微發軟的時候，将豆芽放入在鍋中，大火繼續翻炒，同時加上點蚝油調味，翻炒均勻，并且待豆芽變軟的時候；

第五步，将韭菜葉子放入在鍋中繼續翻炒，韭菜和豆芽充分翻拌均勻後，加上點食鹽調味，炒勻，最後加上點香醋繼續炒均勻，即可關火，将炒好的韭菜豆芽盛出在盤中便可以享用。

小編總結：衆所周知，豆芽是以大豆經過一系列的工序發芽而成的蔬菜，而大豆本身含有的鈣便非常豐富，差不多每百克的大豆含鈣量約為200毫克，是牛奶的3倍，平常适當吃以大豆做成的食物對于我們的身體也會有很好的幫助，尤其是吃豆芽，豆芽不僅是口感美味、價值豐富，價格還非常實惠，一把豆芽一把韭菜簡單一炒，一盤鮮香美味還過瘾的菜肴便可以上桌了，一大盤菜的成本價才3塊錢，特别劃算，可以說韭菜和豆芽是天生的一對，兩者絕妙的搭配在一起，好吃還健康。

烹饪小技巧：

1、韭菜最好葉子和根部分開切，并且注意韭菜葉子如果下鍋太早了，容易炒過炒老，所以先炒韭菜梗和豆芽，最後炒韭菜葉子，口感會特别好，韭菜中的水分也需要晾幹，防止出水多影響口感；

2、豆芽下鍋後，需要保證大火快炒，這樣才更能保證其口感，其中的調味料可以根據個人的喜好自行搭配；

3、豆芽和韭菜都不宜炒過火，而且兩者都非常容易熟，所以火候一定要掌握好，整道菜的口感也才會更好一些。

韭菜炒豆芽的做法，就是這麼簡單，掌握好技巧，口感能提升不少，如果你認為韭菜炒豆芽的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！