五香帶魚的做法?主料：帶魚250克輔料：蔥姜蒜1小碟、紅椒2個、白糖1勺、五香粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白酒2勺、鹽少許，今天小編就來說說關于五香帶魚的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
五香帶魚的做法
主料：帶魚250克。
輔料：蔥姜蒜1小碟、紅椒2個、白糖1勺、五香粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、白酒2勺、鹽少許。
帶魚中加入少許鹽、姜片；
再加入高度白酒，拌均勻腌制一下去除異味；
将适量的鹽、白糖、五香粉放入小碗中；
加入适量的生抽、蚝油；
熱鍋涼油， 放入蔥姜蒜末和紅椒煸炒出香味；
再倒入調制好的碗汁；
再加入适量的水，炖煮三分鐘；
将煮好的五香調味汁放入保鮮盒中放涼；
腌制好的帶魚表面拍層薄薄的生粉；
燒鍋油， 油溫六、七成熱的時候放入帶魚進去油炸；
将帶魚炸熟，再微微炸酥點；
将炸好的帶魚撈出後放在已涼的五香調味汁中,浸泡二個小時以上（或冰箱中冷藏過夜），就可以食用了。
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