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羊肉是一種非常好吃的食物，在冬天的時候很多朋友都喜歡炖羊肉湯喝，能夠驅寒保暖。羊肉湯的做法也十分簡單，很多朋友在做羊肉湯的時候希望羊肉沒有一點味道，但其實這種想法是錯誤的。羊肉是一種十分好吃并且膻味特别重的食物，如果說想要去除它的腥味還能夠理解，但如果想要去除它的膻味，那就真的完全不能理解了，沒有膻味的羊肉和豬肉有什麼區别呢？接下來就來給大家介紹一下炖羊肉湯的方法，炖羊肉湯，大廚老爸教我正宗做法，隻放3種調料，羊肉湯透鮮好喝。
第1步：準備一些羊肉，将羊肉放到清水當中浸泡，大概兩個小時左右換一次水，換三次水就差不多了。接着将羊肉直接放到鍋中，往鍋中加入清水，往清水裡面加入，生姜，大蔥，料酒等食材給羊肉焯水，等水沸騰兩分鐘之後就可以将羊肉撈出來了，這個時候的羊肉表面已經變了顔色，将它撈出來放到一邊冷卻即可。
第2步：起鍋燒水，在鍋中重新加入生姜，大蔥等食材，接着把羊肉直接放到鍋中用大火炖煮，用大火将水煮開之後，就轉成小火慢慢煮。羊肉炖煮的時間可能會有點長，至少要炖煮兩個小時。兩個小時之後，打開鍋蓋就可以聞到羊肉的一股膻味，這個時候在鍋中放入食鹽，味精，黑胡椒等調味料煮20分鐘左右，讓羊肉湯和羊肉充分的入味。最後撒上一些香菜就可以出鍋了。
以上就是炖羊肉湯的方法，在炖羊肉湯的時候，這裡面加入了唯一三種調味料就是，食鹽，味精和黑胡椒，這三種調味料是炖湯的時候必不可少的，其他調味料就不用多加了，因為加多了反而會影響羊肉湯的口感。炖羊湯的時候不建議大家加蔥花，因為蔥花的味道沒有香菜重，香菜能夠掩蓋羊肉大部分的膻味，所以香菜才是最适合羊肉湯的配菜。
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在家炖羊肉湯的幾個訣竅
更新时间：2024-11-16 05:25:44
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