楊枝甘露指的是一種港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工藝是煮。芒果和西柚都含有豐富的維生素，是一道營養豐富的甜品

而夏天，楊枝甘露也是很多人的心頭之愛，在甜品店也是很受歡迎的招牌甜點。芒果的香甜，搭配椰子的清香，再加上Q彈的西米及酸甜解膩的柚子肉。整道甜品的口感香滑可口，甜而不膩，炎炎夏季，來上一杯楊枝甘露，真的稱得上是“人間甘露”。

然而楊枝甘露雖然很好喝，但是價格卻是一點不便宜，小小一份楊枝甘露，要賣到三四十塊，但是自己在家做，卻隻要幾塊錢。

食材：芒果1個、西米30克、椰漿100ml、西柚适量、牛奶75ml、白砂糖15g

第一步：芒果削皮，取一小部分切成漂亮整市的丁，用來擺盤，剩餘芒果切成大塊放入料理機，加入100ml椰漿，75ml牛奶，加15g糖（糖根據自己甜度增減）

第二步：将芒果肉在料理機裡變成光澤柔順的芒汁，大約打25秒

第三步：倒入碗中（過濾一下泡泡），冷藏3個小時以上 口感更好（随意）

第四步：鍋裡倒入足量水，大火燒開以後，倒入西米，不時攪動防止粘底，煮5分鐘（注意：煮之前不能洗不能沖，也不能涼水下鍋）關火焖10分鐘，此時還有白芯，别着急。焖10分鐘之後，過冷水“洗”第一遍

第五步：重新加水煮5分鐘後，再焖5分鐘，白芯會慢慢消失，再将西米撈出來，再用冷水“洗”第二遍，沖去表面粘乎乎的部分。這樣煮出來的西米，每一粒都晶瑩Q彈，把它們倒到冰水冷藏備用。

第六步：煮好的西米露放在杯底

第七步：倒入冷藏好的果泥，攪拌均勻後最上面擺上切好的芒果塊，再放上西柚的果肉

今天給大家分享這道甜品的正宗做法，每年夏天我都會做來分享給家人吃，大人小孩都适合，過去隻能去店裡買來吃，自從自己學會做法後，就再也沒去外面吃過楊枝甘露啦，自己動手美味健康又簡單 零失敗易做，完爆所有甜品店，小仙女們快快做起來吧。

小貼士

1、盡量選擇小西米，容易煮透，口感更佳。

2、煮西米前，不要“淘米”，會将細密顆粒弄碎，或者直接洗糊掉。

3、煮西米期間不要走開，一定要一直攪拌，否則很容易黏鍋，如果用大西米，要用小火多煮會，多過幾次水。

4、冷卻後就可以搭配水果食用了，但是冷卻後口感會更好。

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