“燕大者如鳥,啖魚辄吐涎沫,以備冬月退毛之食。土人皮衣皮帽,秉燭探之。燕驚撲人,年老力弱,或政懸崖而死。故有多獲者,有空手而還者。是為燕窩之菜”,古人寥寥幾句便向我們展示了燕窩的珍貴之處。如今,以燕窩為典型的中式滋補已經受到了越來越多消費者的認可。但是可能很多消費者僅僅認識燕窩,但是卻不一定了解燕窩,所以今天食為燕小編整理了一份0基礎都能學的燕窩食譜!各位小主快快做筆記認真上課吧!
NO.1雪梨冰糖炖川貝燕窩
準備材料:雪梨一個、燕窩4克、冰糖2到3顆、川貝2到3隻
詳細步驟:1.将雪梨洗淨,挖去梨肉備用;
2.将挖好肉的雪梨放入一空碗内,并在挖空處加入冰糖、川貝、泡發好的燕窩,蓋上切下的梨蓋,用牙簽封口;
3.先将鍋裡的水煮開,水沸騰後放入盛梨的小碗,改文火炖約35分鐘,梨子軟爛呈琥珀透明色即可出鍋。
NO.2燕窩耳蓮子羹
材料:鮮百合120克、鮮蓮子30克、冰糖100克、紅棗3枚、水3杯、燕窩耳25克、枸杞5克。
詳細步驟:1、燕窩耳泡水2小時,去除雜質後撕成小朵,加水3杯,再放入蒸籠蒸30分鐘取出;
2、新鮮百合分成瓣,洗淨去蒂;
3、将所有材料放入炖盅中蒸30分鐘即可。
NO.3冰糖燕窩菊花涼糕
材料:燕窩2盞、幹菊花8朵、冰糖35g、水450ml、魚膠粉12g
詳細步驟:1、将菊花、冰糖、燕窩、水放入炖鍋中;
2、将蒸架擺進氣壓鍋,放入适量的水,将炖鍋放進氣壓鍋(注:炖鍋不加蓋),用氣壓鍋炖30分鐘;
3、炖好的冰糖菊花燕窩取出,趁熱加入魚膠粉攪拌至融化;
4、倒入模具中放入冰箱冷藏凝固,涼度看自己喜好。
NO.4木瓜椰奶燕窩西米露
材料:奶鍋1個、木瓜1個、椰奶1袋、燕窩适量、西米适量取球器1個、盤子1個
詳細步驟:1、燕窩泡水去毛,放入炖盅隔水炖40分鐘左右;
2、将西米露加入沸水中煮至半透明,煮好後再焖30分鐘左右;(注:撈出用涼水沖一下)
3、将椰奶放入涼透的西米露中,再放兩勺燕窩攪拌;
4、木瓜中間剖開去籽,一邊用取球器取成球狀,放入另一邊木瓜中間,然後将剛剛的西米露椰奶燕窩放入其中即可。
叮叮當當,下課啦!不知道大家有沒有學會這幾道食譜呢?這麼詳細的步驟,錯過了可真的就沒有了!不過在做的時候有一個點不能忽視,就是對于燕窩原材料的甄選,小夥伴們可以看看咱們食為燕家的燕窩哦!品質值得信賴!咱們家燕窩在采摘後就會被送至工廠經過分揀、消毒、清洗、挑毛、定型、和包裝檢測六部分加工,然後再進行精細的分類,在生産的各個環節中都有進行嚴格把控,大家可以放心選購哦!
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