一碗面粉半碗開水不用發面,快速做千層餅,出鍋香酥柔軟好吃。
10分鐘做好的手抓千層餅,我家隔三岔五就想吃,好吃好做。
1、有一個同事總是說自己喜歡吃手抓千層餅,早餐和晚餐都會去買,她讓我告訴她做千層餅的最簡單方法,其實做千層餅真的很簡單,我家經常做的這個方法,不用發面,就能快速吃到千層餅,剛出鍋外皮是酥脆、裡面是柔軟的,放涼後,裡外都是柔軟的,不會變硬。
2、做手抓千層餅,先來做油酥,50克面粉,加半勺鹽、半勺五香粉,然後用100毫升的熱油潑一下,激發出香味,攪拌均勻,就是油酥了。就是上面這樣的狀态,不稠不稀。
3、做好油酥,接下來燙面,300克普通面粉,少量多次倒入适量開水攪拌,沒有幹面粉的時候,揉成一個偏軟光滑的面團,然後把面團擀開,厚度大約一厘米左右,刷上前面做好的油酥,喜歡吃蔥花餅的,可以再撒點蔥花。
4、然後卷起來,切成大小均勻的面劑子,喜歡吃大餅的可以切大一些。
5、拿一個面劑子,捏住兩頭的封口,擰一擰,再壓扁。
6、全部都做好,蓋上保鮮膜防止幹裂。
7、拿一個面劑子擀開,就像上圖中這樣就行。
一次多做一些,擀成這樣的小餅狀,中間放上保鮮袋,一層餅子一層保鮮袋,然後裝保鮮袋裡面,冷凍冰箱,吃的時候,拿出來烙熟就行,尤其是早餐吃,非常的快速。
8、煎鍋裡面刷油,放入擀好的餅子,烙至兩面金黃出鍋,剛出鍋時外皮是酥脆、裡面柔軟的,放涼了裡外都是柔軟的。
10分鐘就做好的手抓千層餅,我家隔三岔五就想吃,好吃好做。
9、看看這個層次,一層一層的,都是小薄層,吃着有淡淡的油酥香味,喜歡吃餅的親們可以試試,方法簡單,味道好吃。
最美不過家常菜,我是:廚房的溫馨——家常美食天天見。每天用心為家人做好一飯一菜一湯!家常飯菜就是家的味道,廚房的溫馨,充滿愛的小日子。家常美食就是每天用簡單的食材,制作出家人愛吃的、健康營養的飯菜。歡迎繼續關注!歡迎大家在評論區留言評論,提出寶貴意見。謝謝您的點評、點贊、分享。
此圖文為“廚房的溫馨”原創作品。嚴禁盜圖盜文、非法搬運,違者必究。
,