蓮子有防癌抗癌，降血壓，強心安神的功效。蓮心堿有清熱解毒的功效，可擴張身體的心血管，可以降低血壓。還可以幫助睡眠，護脾護胃，護腎護精，養心安神。 豬肚有健脾胃，補血補氣的作用 雞含有豐富的蛋白質及多種營養物質，可以為人體補充營養，強壯身體，增強體力；可緩解亞健康狀态，提高機體免疫力。 胡椒可以增加食欲、促進消化 ，含有一些天然的抗菌消炎成分，能夠清除腸道中的多種緻病菌，腹瀉和腸炎有很好的預防作用； 一起煲湯即營養、味道也挺好的。
By 敏之美食
用料
- 豬肚 200g
- 雞肉 半隻
- 胡椒 8-10g
- 紅棗 8顆
- 姜片 6-8片
- 枸杞 适量
- 清水 适量
- 鹽 适量
- 陳皮 1塊
做法步驟
1、雞洗淨砍小塊用點鹽腌制十分鐘左右，鹽的用量大約夠煲出來湯的鹹度就好。
2、豬肚洗淨後，綽水後切塊備用
3、白胡椒粒洗淨用刀背壓碎，能吃辣的多幾粒，不吃辣的就按上面的用量
4、紅棗蓮子洗淨備用
5、鍋燒熱後，把生姜、雞、豬肚、胡椒一起倒進去，加點料酒一起炒
6、炒至雞肉變色，鍋裡沒水份後可以鏟起來放入煲湯的鍋或者瓦煲裡
7、煲裡放入炒好的雞及豬肚，加入蓮子、紅棗及生姜
8、加入陳皮，适量的水電飯煲按煲湯鍵，用瓦煲的大火燒滾轉小火後煲一個半小時左右。
9、煲好後放些枸杞進去就可以了。 不需要額外加鹽了的，前面雞腌制時已加！
小貼士
網上看過有說蓮子不能跟豬肚一起吃，說會腹瀉，有的也說不會。 我覺得會腹瀉的除非它材料本來不新鮮，因為這個做法我很多年就一直這樣煲湯吃的，我家有人腸胃不好，經常吃外面的飯菜第二天就拉肚子的，但是吃這個湯從來不會的。
豬肚的營養功效
治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效。
1.健脾胃
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經;補虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。
2.補氣
根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半産以及娩後虛赢者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為适宜。若同火腿一并煨食，尤補。
3.補虛
男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。
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