前幾天去超市選購蔬菜，在老婆的強烈建議下，極不情願的去購買茄子，茄子的品種也比較多，有細長的、有胖鼓鼓的、還有像個小西瓜似的，拿不定主意的情況下，走過來一個大媽，帶着她的小孫女挑選茄子，大媽好像是自言自語，又好像是在和她的小孫女說話，大緻的内容是：

這個茄子好，晚上奶奶給你做農家燒茄子，保證你喜歡吃，奶奶這樣做的燒茄子， 你爸爸小的時候，可喜歡吃了；

我舉棋不定，不知道如何挑選？看到大媽選擇了那種長條形、胖鼓鼓的茄子，我也有樣學樣，依葫蘆畫瓢，挑選了幾個，哪知道回家後，得到了爸媽的一直誇獎，說：這個季節，買這樣的茄子做紅燒的最适合；

雖然得到了家人的誇獎，但我心裡還是沒底，這茄子到底應該如何做才簡單又好吃？在沒有辦法的情況下，我回到我的書房，找出食譜，期望從中找出簡單的做法；

其實，放在我書房的那幾本食譜，看了好多遍，雖說不是走馬觀花，但也談不上特别仔細，準确點來形容，這幾本食譜，是給我用來臨時抱佛腳的，每當不知道做法的時候，我都會翻翻；

可能是心有所想，一下就翻到了介紹農家燒茄子的那一頁，仔細閱讀之後，發現這做法真的非常簡單，它有如下特點：

1、做法非常的簡單，準備一碗調料汁，将茄子切厚片，放入平底鍋中，煎至兩面金黃即可；

2、一般做燒茄子、油淋茄子，都需要給茄子過油，今天給大家介紹的這道農家燒茄子，不用油炸，簡單的将兩面煎至色澤金黃即可；

3、口感香滑軟糯，這點也是吃過後才有的感受，這得益于茄子的選購，瘦長的茄子可能就沒有這樣的口感，建議大家購買長條形、胖鼓鼓的那種茄子；

4、一碗非常開胃的調料汁，讓這鍋農家燒茄子的口感非常的舒适，開胃下飯的同時加上軟糯的口感，最重要的是不油膩；

我以前做過油淋茄子、還有各種燒茄子，做法都非常的繁瑣，不是需要過油，就是需要上鍋蒸，也正是因為比較繁瑣，在日常生活中，我是不太喜歡做茄子的；

但今天解鎖了一項新的技能，茄子這樣做，我真的非常喜歡，可能這樣做的農家燒茄子，會變成我最喜歡的菜肴之一，同酸辣土豆絲、青椒斬蛋一同，成為我最喜歡的幾道私房菜；

【食材】：茄子一根、小米辣一個、青椒一個、大蒜7-8個、花椒粒少許、香蔥1-2根、蚝油1勺、香醋1勺、蒸魚豉油1勺、老抽小半勺、白砂糖1勺、食鹽小半勺、食用油少許；

【具體做法】：

1、首先，我們為農家燒茄子準備一碗調料汁，碗中放入1勺蚝油、1勺香醋、1勺蒸魚豉油；

2、放入半勺老抽、1勺白砂糖、半勺食鹽；

3、最後放入少許的清水，攪拌均勻後，這碗調料汁就準備好了；

4、調料汁準備好之後，需要準備少許的配料，将青椒切成小丁、将小米辣切圈、大蒜需要準備多一些，切成小塊，最後将香蔥切成蔥花和蔥段；

5、将茄子清洗幹淨後，切成厚片，放入盤中待用；

6、鍋中放入少量的食用油，微微加熱後，放入切好的茄子，煎炸至兩面金黃；

7、這是煎好的茄子，兩面金黃後盛出放入盤中待用；

8、鍋中留底油，放入蒜粒、蔥花、花椒粒炒香；

9、放入切好的青椒丁和小米辣，翻炒均勻，炒出小米辣的香味；

10、放入炸好的茄子，多多翻炒；

11、淋入剛剛準備好的調料汁；

12、放入少許的清水，翻炒均勻後，将鍋中的茄子炒制入味；

13、出鍋前放入少許的蔥段，稍加翻炒；

14、農家燒茄子，非常的簡單快捷，大家如果喜歡可以試試，一定不會讓您失望；

寫到最後，還想啰嗦幾句，今天中午吃的就是這盤農家燒茄子，吃完午飯，将早上拍攝的食譜圖片拷入電腦，期望能夠在晚飯前分享給大家；

現在是17點30分，估計大家看到這篇農家燒茄子的做法，可能要到晚上或者是明天了，不過沒有關系，大家隻要看到了，就一定要嘗試一下，茄子這樣做真的非常美味；

最後的最後，感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您的看法？分享帶來快樂，我們在評論區等您！

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