老鵝湯的正宗炖法-tft每日頭條

見多了嚣張跋扈不可一世的鵝，

也沒少被大鵝揍過。

自從發現這家店後，

小編可是沒少來吃。

一來解恨，

二來，這兒的大鵝，味道真好

上江白鵝館走起！

老鵝湯的正宗炖法（一口鵝肉一口湯）1

中國很多縣市發展農業會把養鵝作為重要項目，誕生了許多 “白鵝之鄉”，比如黑龍江的依安縣，安徽的六安縣，浙江的“江山白鵝”也非常有名，江山市1998年就被國家農業部命名為“中國白鵝之鄉”。而遂昌上江白鵝館的白鵝養殖基地就位于江山市。

江山白鵝

它吃的是農家的谷子、天然黑麥草，

喝的是流動的活水。

飽了就在草叢間栖息。

鵝肉肥瘦适宜、肉質緊實、鮮而不腥。

喝鵝湯，

吃鵝肉，

一年四季不咳嗽。

《本草綱目》中記載：“鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。适宜身體虛弱．氣血不足，營養不良之人食用”。中醫認為，鵝肉具有養胃止渴、補氣之功效，能解五髒之熱，所以有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法。綜上觀之，鵝肉蛋白質含量高，富含“好脂肪”，營養也更均衡，因此和雞鴨比起來“占了上風”。

古法烹饪，柴火燒制

老鵝湯的正宗炖法（一口鵝肉一口湯）2