油焖基圍蝦怎麼燒才好吃?,我來為大家講解一下關于油焖基圍蝦怎麼燒才好吃?跟着小編一起來看一看吧!
油焖基圍蝦怎麼燒才好吃
鮮活的基圍蝦,就水裡稍微沖洗一下瀝水吧,得拿蓋子蓋着,不然分分鐘滿廚房捉蝦
準備料汁,活的蝦會跳出來,得先把料汁都備好,不然就慘了(别問我怎麼知道的)
料汁:東古淡鹽一品鮮2勺 老抽1勺 白糖2小勺,調勻
調好了,就這樣
料酒也同樣先準備好,2勺
蔥切段,姜切段,蔥白爆香用,和姜段放一起,蔥綠裝飾用,另放
一丢丢油,中火爆香蔥段姜段
把蝦倒進鍋裡,馬上把料酒倒進鍋裡,馬上蓋蓋子焖1分鐘(太快,沒來得及拍照)這一分鐘裡可以雙手端着鍋子颠一颠勻,會聽到蝦子們蹦蹦跳的聲音
開蓋,把料汁倒進去,蓋上鍋蓋,雙手端着鍋,颠一颠勻,蝦子們蹦蹦跳的聲音逐漸沒有了
此時,打開鍋蓋,翻炒使其均勻上色,就可以出鍋了
撒上蔥綠段,開吃!,