海參喜歡栖息于透明度好、鹽度高的海域，海南三亞各港灣島嶼都能見其蹤影。海參營養豐富，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的高級名貴海産品。
海參食法多樣：或燒、或燴、或炖，尤與鮮蛋同烹最上口。
海南島和西、中、南沙群島海域，海參資源極為豐富，盛産的海參有10餘種，比如刺參、梅花參、白秃參、花瓶參、克參、岩參等。其中以梅花參最為珍貴。國宴上的梅花參，都是産自海南島這附近的海域。
吃海參的好處其實是不用多說了，海參就是一種補品，吃海參就是一種對身體的投資。無論男女老幼吃了都挺好。
但是現在市面上以次充好的海參太多，怎麼買好海參反而成了難題。我也是吃了不少虧，才知道從本地的海南本地漁民的手中直接購買海參，這樣就能以一個很低的價格買到純正的當季海參。
在專賣店中，同等大小的野生海參價格是養殖海參的三倍以上，之所以專賣店中的野生海參價格如此之高，并不是因為野生海參稀有，而是因為海參從捕參人手裡到專櫃之間經過了多個中間商，層層加價，再加上打上了野生海參的噱頭，所以價格虛高。
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