飯後零嘴，這樣烤出的肉一點都不會膩，香香脆脆的。
By 秋天的紅葉_67398
用料
- 主料：
- 五花肉 500克
- 配料：
- 粗鹽 适量
- 白醋 适量
- 焯水材料：
- 姜片 3片
- 蔥結 1個
- 花椒 2o粒
- 八角 2個
- 料酒 1勺
- 腌肉調味料：
- 五香粉 5.5克
- 孜然粉 5.5克
- 辣椒粉 5.5克
- 胡椒粉 5.5克
- 細糖 2克
- 鹽 2克
- 腌肉調味汁：
- 生抽 2匙
- 耗油 1匙
- 清水 3匙
- 用具：
- 一次性手套
- 叉子或牙簽
- 烤箱
做法步驟
1、備一塊五花幾久。
2、五花肉冷水下鍋，把焯肉的材料全部放入，開大火煮開，轉中小火煮15分鐘，中途肉翻下面，出鍋清洗幹淨備用。
3、把腌肉調味料和腌肉調味汁全部混合拌均，加清水3匙别忘了。
4、好的肉放入切菜闆上，用廚房紙吸幹水分，準備好一把叉子或者是一根牙簽，在豬皮上插孔。
5、切肉環節，肉皮必須連着，把肉切開。分段或切塊一切由自己喜歡。
6、把調好的料汁倒入肉逢中抹勻，蓋保鮮膜腌制半小時。同時烤箱預熱200度。
7、腌好的肉用錫箔紙把肉面包裹起來，肉皮裸露在外，抹一層白醋，再覆蓋一層厚厚的粗鹽。
8、入烤箱中層，上下火200度烤40分鐘。
9、取出敲掉肉皮上的粗鹽，然後再在肉皮上抹一層白醋，入烤箱上下火200度，20分鐘。至皮上起泡。
10、出爐，冷卻5分鐘後，切塊開吃。
11、香！香！香！
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