三亞，位于北緯18。每年接待遊客千萬次，名至實歸的旅遊城市，位居中國四大一線旅遊城市“三威杭廈”之首，擁有全島最美麗的海濱風光。

來三亞旅遊不得不吃的就是海鮮大餐,一來是三亞海産豐富,二來是價格實惠。

那麼海鮮，去哪吃是個問題，本人推薦火車頭萬人海鮮廣場，這邊是自購、自助、量販式的海鮮經營模式。固定點買海鮮，然後選擇廣場内海鮮加工店加工，加工費便宜，海鮮質量好，打出”少一兩賠一斤，再賠100元”的口号。

整個廣場是采用全開放式、全通透式、全綠化的布局，做成了園林生态海鮮大排檔。而且還有中央噴霧降溫系統，夏季炎熱不再是問題，還擁有2000個以上的免費停車位，這點非常好，不用擔心像在市區吃個海鮮而被罰款了。

火車頭廣場的海鮮攤位經營着琳琅滿目的海鮮，

這邊的裝海鮮的都是輕薄透明的塑料袋，避免出現“買海鮮送海水”的情況。

裝完海鮮記得要在底部撕開一個小洞，讓水流出來，火車頭海鮮攤位的員工買完都會主動幫我們撕開的，很貼心。

市場的螃蟹稱重前都是換用橡皮筋綁着的，比起其他海鮮市場用粗粗的紅繩綁着要給人信任。

這邊販賣的海鮮都是比較優質的，皮皮蝦個個都是有膏的，肉也很多，物有所值。

之前在其他市場購買的海膽沒有膏，打開就是一個空殼，讓我一直以為三亞的海膽是沒有膏的，這比在火車頭才發現海膽都是有膏的。

這裡順便分享點個人挑選海鮮的經驗給大家，讓大家大緻了解海鮮的一些特性。

螃蟹

1.看公母，公的腹部是三角形而母的是半圓形的，這是最簡單的辨别方法。喜歡吃膏就選母的，喜歡鮮甜蟹肉的就選公的；

2.堅硬，紋理清晰有光澤的為佳；

3.看其生命活力，可以将其翻過來，能迅速翻身說明非常健康，如果不能翻身說明生命力不強；

4.看腹殼的軟硬，用大拇指去擠壓，硬的說明肉質肥厚；

5.看蟹足，蟹足和軀體連接緊密，提起蟹體時蟹足堅硬，不松弛下垂的最肥滿。

6.掂重量，如果兩個相同大小的，用手掂量一下，哪個重哪個肉就多了。

蝦

1. 養在水裡的活蝦，用網子去撈時遊的越快的越強健越新鮮；

2.看色澤，蝦殼硬，有光澤的是肉質比較鮮美的；

3.看殼與肌肉之間緊密程度，鮮蝦這兩者之間是非常緊實的，不易用手剝開，但如果是久置的蝦很容易用手就會剝開了；

4.靜靜觀察，鮮蝦會時不時有氣泡吐出，說明有正常的生命呼吸；

5.聞味道，蝦有一種腥味，越腥說明越新鮮，但不是腐爛的黴味，如果已經産生異味，就不新鮮了。

皮皮蝦

1.看它在水中的遊泳速度和頻率，速度越快頻率越高，說明越鮮活；

2.用手捏，越硬越好；

3.看其腹部的鰓，鰓越白說明越新鮮；

1.看重量，同樣大小重量越大越好。

魚

1.看魚眼。眼膜健全、透明清亮的是鮮魚，不新鮮的魚一般眼膜有血絲，眼珠不突出；

2.摸魚身。新鮮的海魚體表沒有傷痕，不畸形，沒有不明粘液；鱗片緊實，魚肚不破。掀開魚鰓看一看，新鮮魚的鰓是鮮紅的，若鰓已發白、有許多黏液，說明魚已經死很久了。

3.看魚腹。腹部沒有異常突起的是新鮮的；

4. 聞味道。魚确實有魚腥味，但魚臭掉的味道卻和腥味明顯不一樣，仔細聞一聞吧。

蛏子

1.判斷蛏子死活，用手輕輕碰一下，觸須伸縮自如的就是活的。有些蛏子沒有伸出觸角，但會張開一點殼，用手摸一下露出的蛏肉，如果它馬上把殼閉上就是活的。

2.金黃色外殼的，以表面鮮亮、顔色淺淡、花紋清晰者為上品。這種蛏子殼薄肉厚，吃起來肉質最鮮美。

3.市售的滿身泥的蛏便于保存，但烹饪之前必須用清水浸泡，去掉泥沙。沒有泡過水的蛏子吃起來更加鮮美，所以我們要盡量挑選帶有泥污，沒有泡過水的蛏子。

生蚝

1.看蚝體是不是飽滿或稍軟，顔色是不是呈乳白色或淡灰色，如果是那就是新鮮蚝，質量差的蚝，色澤發暗；

2.看蚝的體液是否澄清，體液渾濁，就說明不新鮮了；

3.聞一聞有蚝固有的氣味，如果有臭味說明時間很久不新鮮了。

鮑魚

1. 色澤，優質鮑魚呈米黃色或淺棕色，質地新鮮有光澤；劣質鮑魚顔色灰暗，鮑體表面甚至出現黑綠黴斑；

2.外形，優質鮑魚呈橢圓形，鮑身完整無缺，個頭均勻，幹度足，表面有薄薄的鹽粉，若在燈影下鮑魚中部出現紅色那就是棒棒哒~

3.肉質。優質鮑魚肉厚，鼓壯飽滿，新鮮。劣質鮑魚肉質瘦薄，外幹内濕。

回到正題，買好食材拿到手，最好在離開之前觀察一下東西是不是活的，是不是新鮮，如果買的海鮮不新鮮，再好的加工店都做不出美味來。

在海鮮市場邊上有很多家海鮮加工店，一間挨着一間，旅客可以将購買的海鮮拿到這裡加工，每種海鮮的加工價格也都是明碼标價

買好海鮮與加工店商量做法後，聊聊天等着開吃吧。

新鮮的蝦隻需要白灼做法，再配上店家的蘸料，味蕾就會得到極大的滿足

三亞貌似蘸料都不用醋的，代替的是小橘子，試過之後就愛上了。

香辣蟹，阿浪家的招牌了，聽說獲得過大獎的，果然是色香味俱全，光是看這紅油赤醬的光亮色澤，就很誘人食欲，再說味道，微辣中帶有鮮香，久吃不膩，回味無窮

石斑魚在海魚中名氣很大，因營養豐富、味道鮮美而著稱。最經典的做法就是清蒸了，原滋原味，清蒸表明簡單，其實火候的把握十分講究，口感特别嫩滑，頗有驚豔之感。

這道扇貝出奇地鮮美，肉質滑嫩爽口，鮮汁滿溢

地瓜葉，這可是美味與内涵兼具的好蔬菜，海南人喜歡吃地瓜葉，真是有說不完的理由啊。這道清炒地瓜葉特别嫩，清爽解膩，與海鮮葷素搭配，相當可口。

吃海鮮也有一些注意事項，稍作預防，也可漲漲知識。

1.海鮮生吃先冷凍、澆點淡鹽水。牡蛎及一些水生貝類常存在一種“緻傷弧菌”細菌。對腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的緻命危害。美國研究人員發現，将牡蛎等先放在冰上，再澆上一些淡鹽水，能有效殺死這種細菌，這樣生吃起來就更安全。

2.海鮮不宜下啤酒。食用海鮮時飲用大量啤酒會産生過多的尿酸從而引發痛風。尿酸過多便會沉積在關節和軟組織中，進而引起關節和組織發。

3.關節炎患者少吃海鮮。因海參、海魚、海帶、海菜等含有較多的尿酸，被人體吸收後可在關節中形成尿酸結晶，使關節炎症狀加重。

4.海鮮忌與某些水果同食。魚蝦含有豐富蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有較多鞣酸的水果同吃，會降低蛋白質的營養價值，而且容易使海味中的鈣質與鞣酸結合，形成一種新的不易消化的物質。含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

5. 蝦類忌與維生素C同食。美國科學家發現，食用蝦類等水生甲殼類動物同時服用大量的維生素C能夠緻人死，因為一種通常被認為對人體無害的砷類在維生素C的作用下能夠轉化為有毒的砷。