護國寺小吃都有啥-tft每日頭條

長城網8月30日訊(記者耿佳)系列文化專題片《文化京津冀》以微紀錄片的藝術形式，平和親切的影片風格，勾勒文化人物，展現文化風貌，表述文化事件。以短小精幹的篇幅，積跬步以至千裡的堅持，描繪京津冀文化全貌。

京津冀地緣相接、文化一脈，曆史淵源深厚，是中國文化中資源豐富、底蘊深厚、特色鮮明、文化發展最具活力的重要地區之一。北京是全國文化中心，具有豐富的文化及演藝資源，具有領先的文化創意産業，同時又是曆朝古都的皇城文化特質，擁有衆多世界文化遺産以及國家級、省市級文化遺産。

本集《文化京津冀》講述北京護國寺小吃的故事，以護國寺小吃制作技藝北京市非物質文化遺産傳承人李秀雲的親身經曆講述老字号護國寺小吃的發展變化。

護國寺小吃都有啥（北京護國寺小吃）1

護國寺小吃店面。網絡供圖

護國寺小吃是以清真京味小吃品種為主，經過多年的發展品種也有變化，有各種細餡元宵，清真湯圓，艾窩窩、豌豆黃、面茶、奶油炸糕、豆汁兒、驢打滾、羊雜湯、焦圈、糖耳朵、糖火燒、杏仁豆腐等近百個品種。

護國寺是北京八大寺廟之一，始建于元代，原為元丞相托克托官邸，初名崇國寺(北寺)。明宣德四年(1429年)更名為大隆善寺，明成化八年(1472年)賜名為大隆善護國寺。清康熙六十一年(1722年)，曾對寺廟大加修繕，名護國寺，又稱西寺，與東寺隆福寺相呼應。清末唐晏著《天咫偶聞》雲：“隆善護國寺，俗稱護國寺，即元之崇國寺。趙松雪書演公碑，危太仆書選公傳戒碑皆在殿東階下。月七、八有廟市，與隆福寺埒，而宏敞過之。”

所以，先有護國寺街(元代)，後有護國寺廟會(确切紀年無考，清代尤為興盛)，護國寺小吃就來源于護國寺廟會，建國後，五十年代護國寺廟會停辦，同時期才成立了護國寺小吃店。

2010年北京市在護國寺街上加以修建，重點打造了特色商業街——護國寺小吃街，主要以小吃為主，旨在更好地實現整體開發什刹海地區，弘揚北京小吃文化。在商業街建設中還引進其他地方飲食，吸引了更多的遊客，滿足市民的多種飲食需求。今天，這條街上除了北京小吃，還聚集了新疆、四川、成都、西安、陝西等多家小吃店鋪。