使用歐福蛋白液，再也不存在蛋黃蛋白分離不清導緻蛋白打發不起來的煩惱啦
By 一路向北越走越遠
用料
- 蛋糕體：
- A蛋液 55克
- A玉米胚芽油 55克
- A牛奶 95克
- B低筋面粉 100克
- B細砂糖 50克
- B蛋液 200克
- 淡奶油 120克
- 糖粉 10克
- 鹽 1克
- 可可粉 8克
做法步驟
1、所有食材稱量
2、将A材料混合均勻
3、篩入低筋粉、可可粉
4、攪拌均勻
5、200g蛋液滴入幾滴檸檬汁
6、分次加入糖粉打發，狀态提起有小尖尖
7、将打發的蛋白霜與之前拌勻的粉混合均勻後倒入28*28cm烤盤
8、放入預熱好的烤箱，180度20分鐘
9、烤的同時奶油加入10g糖粉，1g鹽打發後放冰箱冷藏備用
10、出爐的蛋糕涼透
11、切片夾上奶油，也可卷成蛋糕卷，我圖方便，啪啪啪，刀起刀落，随意切啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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