家常腌黃瓜怎麼做好吃?食材：黃瓜6根、花生油2勺、糖适量、鹽2克、幹辣椒适量、桂皮2片、香葉3片、蒜4瓣，我來為大家講解一下關于家常腌黃瓜怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!
家常腌黃瓜怎麼做好吃
食材：黃瓜6根、花生油2勺、糖适量、鹽2克、幹辣椒适量、桂皮2片、香葉3片、蒜4瓣。
黃瓜洗淨晾幹，期間準備無油無水的菜刀，菜闆，盆，罐子。
将晾幹的黃瓜用無水無油的菜刀切開，把瓜心片下來，切成片或者條狀，裝在無水無油的盆裡，盡量把盆裝滿。
一盆黃瓜片抓一大把鹽，抓勻（手要洗淨擦幹哦）腌制一個小時，把腌出來的黃瓜水倒掉。
把腌好的黃瓜片到在一塊足夠大的幹淨布上，然後擰緊，用大石頭壓上，隻要是重物就可以，越重壓出來的水分越多，成品越脆，壓3-8小時。
炒鍋倒入比平常炒菜多一些的油，放入大料桂皮香葉，炸香，油冒煙了關火，加入幹辣椒，不吃可以不加，個人覺得還是加辣辣的好吃，晾涼。
将壓好的黃瓜倒入盆裡，加入蒜末，糖，辣椒油拌勻，拌的過程中可以嘗下味道，根據自己的喜好加糖就可以，拌好裝罐就可以了。
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