河南，一個有着深厚曆史底蘊的省份。省内不僅有“天地之中”的鄭州，還有八朝古都開封與十三朝古都洛陽。

透過這些曆史名城，今天的我們依然可以感受到當時中原王朝的壯闊與富饒。如今，讓河南出圈的不僅僅是保存下來的曆史，更是河南當地的特色美食。

河南美食有着它獨特的韻味，在中原大地上獨樹一幟，令無數食客都為之傾心不已。每每想起品嘗過的河南美食，都會讓人的心靈受到感動與震撼。

接下來我就盤點一下河南最出名的8道名菜，讓大家領略一番中原大地的魅力的同時，還能知道去河南吃什麼才是最正宗的，看完讓人口水直流。

1、汴京烤鴨

汴京烤鴨不僅是開封的一道特色美食，而且也有着河南經典名菜的美譽。

汴京烤鴨的制作過程非常講究，尤其體現在對于食材的把控上。在河南，汴京烤鴨經常會出現在各大餐館和家庭聚會上，作為東家招待客人的菜品，是一道不可多得的美食，吃起來香嫩酥脆，口感非常不錯。

2、牡丹燕菜

牡丹燕菜是洛陽的一道經典菜品，也是河南地區的一道傳統名菜。

牡丹燕菜以香菇、海參、鱿魚、雞肉等作為主要原料，制作時要将這些食材切成絲狀，實現色香味俱全的極緻追求。牡丹燕菜不僅外觀非常華麗，而且吃到嘴裡更是酸辣爽口，令人非常着迷。

3、蔥扒羊肉

蔥扒羊肉也是一道經典的豫菜，以羊肉和蔥段作為主要食材制作而成。

這道菜品在前期的選材上非常講究，在選擇羊肉時，通常選用肥肋條肉。制作步驟以煮、油炸、扒制為主，這樣制作出來的美食口味醇厚，吃起來非常過瘾。

4、豫式黃河大鯉魚

在河南當地的一些重要宴席、親朋聚會上，豫式黃河大鯉魚這道美食都扮演着非常重要的角色，在餐桌上占有一席之地。

豫式黃河大鯉魚有很多種不同的烹饪方式，有人喜歡清蒸的，有人喜歡糖醋的，也有人喜歡紅燒的，每一種烹饪方式都有其獨特之處，口感與色澤也是不盡相同，但總體上都非常好吃。

5、炸八塊

炸八塊是一道非常地道的河南美食，尤其是對于喜歡吃雞肉的朋友來說，這道美食更是不能錯過，吃過一次還想吃第二次。

炸八塊以雞肉作為主要食材，加入鹽、老抽、料酒等調料進行腌制，通過油炸的方式烹饪而成，出鍋後的美食吃起來香嫩酥脆，讓人百吃不厭。

6、糖醋軟熘魚焙面

糖醋軟熘魚焙面是一道經典的開封美食，包括了糖醋熘魚和焙面，二者的結合使這道美食渾然天成，吃起來口感非常獨特。

據傳這道美食最早發端于北宋，随着時代與時俱進，也流傳至今，現在的做法也是各有千秋，在曆史的長河中發生了很大的變化。

7、扒廣肚

扒廣肚是一道經典的河南名菜，河南人經常會将這道菜安排于各類高檔宴席之中。

扒廣肚的制作過程非常考驗廚師的耐心，以公鮸魚魚鳔作為主要食材，經過烹饪後的廣肚晶瑩剔透，非常誘人，吃起來更是有着非同一般的感覺。

8、道口燒雞

作為河南的一道經典名菜，道口燒雞有着中華第一雞的美譽，足以見得這道美食的地位有多高。

道口燒雞以滑縣紅雞作為主要食材，再輔以老湯、各類名貴藥材制作而成，制作完成後的燒雞色澤豔麗，皮薄肉嫩，吃起來非常爽口。

以上8道河南名菜秉承了當地人的口味，都是當地人的心頭愛，因此許多菜肴都散發着濃郁的河南特色。像這樣的美食可不多見，要是有幸來到河南，一定要品嘗一番才好。

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