蘿蔔絲餅怎麼做最好吃-tft每日頭條

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白蘿蔔，汁水充裕，味道鮮甜，涼拌、炖湯、紅燒都很受歡迎，特别是那一口下去，汁水在口中溢開的感覺。今天我們來吃點不一樣的，把蘿蔔做成蘿蔔絲餅，再加點蝦米和蔥花，那味道真是讓人停不下來。

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所需食材：

普通面粉400克、60度溫水230克、鹽、食用油、蘿蔔、蝦米、蔥花、辣椒、蚝油、胡椒粉、雞精、生抽醬油、香油

制作步驟：

第一步：大碗裡準備400克普通面粉；小碗中準備230克60度的溫水，再加入2.5克鹽攪勻化開；接着用鹽水和面，拌成大絮狀後往裡面加入15克食用油，并下手整成團。

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第二步：把面團移到案闆上充分搓揉均勻，再揪成35克的小劑子；然後把劑子一個個搓圓，都耐心做好備用。

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第三步：往盤子中倒入适量食用油，然後把搓圓的小劑子都放進來，并在表面都刷上食用油；接着蓋上棉布或者保鮮膜松弛兩個小時。

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第四步：蘿蔔清洗幹淨并去皮，切成薄片再改刀切成細絲；鍋中加入适量清水，把切好的蘿蔔絲下入鍋中焯水一分鐘，以便去除蘿蔔的辛辣味；接着把蘿蔔絲撈出來過涼水，再撈出來擠幹水分備用。

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第五步：半碗蝦米加溫水清洗幹淨後切成碎；然後往鍋中加入适量食用油，把蝦米碎下入鍋中炒香，炒好後放入裝有蘿蔔絲的碗中。

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第六步：往碗中加入适量蔥花和辣椒，再加入少許鹽，接着淋上适量熱油；然後加入少許蚝油、胡椒粉、雞精調味，拌勻後再加入少許生抽醬油、香油，再次拌勻備用。

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第七步：取出松弛好的劑子，用擀面杖擀成面皮；然後把調好的蘿蔔絲餡兒放上來，像包包子一樣包好并收好口；最後再次用擀面杖擀成薄餅。

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第八步：電餅铛或者平底鍋預熱刷油，開大火放入餅，烙至底面定型、變黃了翻面；然後蓋上蓋子繼續烙（烙制期間勤翻面，讓餅受熱均勻）；繼續烙至餅鼓起且兩面金黃即可出鍋。

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制作關鍵點：

1. 和面的時候一定要把面團充分搓揉均勻，這是面皮不破的關鍵。

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清爽的蘿蔔絲，加上酥脆的餅皮，還有鮮香的蝦米，剛出鍋的時候吃超解饞，一點也不油膩。家裡蘿蔔多的，可以來試試哦！既能快速消滅蘿蔔，又能享受美味，一舉兩得的美事兒。

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本期蘿蔔絲薄餅的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2021年02月13日的視頻制作，也可以直接搜索關鍵詞 廚易蘿蔔絲餅，這樣就能很快找到了哈，我們下期見。