糟扣肉做法?用料：豬肋條肉(五花肉)500克、醬油100克 、香糟120克、 料酒100克、 白砂糖75克、姜15克、 小蔥15克，下面我們就來說一說關于糟扣肉做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
糟扣肉做法
用料：豬肋條肉(五花肉)500克、醬油100克 、香糟120克、 料酒100克、 白砂糖75克、姜15克、 小蔥15克。
姜洗淨，切片。
蔥洗淨，打結。
将豬五花肉刮洗幹淨，入冷水鍋中，煮至五成熟時，撈出再洗淨。
皮朝下放入内有竹箅墊底的砂鍋中，加醬油100克、白糖、料酒、蔥結、姜片和豬肉湯200毫升，用圓盤壓住，蓋上砂鍋蓋。
置中火上燒沸5分鐘，再移小火上焖約30分鐘，将肉取出涼透。
用一碗，倒入醬油5 克，将肉切成長約9厘米、厚約0.9厘米的塊，皮朝下排入碗内。
把香糟用100克焖肉原汁調勻，鋪在肉面上，用玻璃紙封住碗口，上籠蒸約1小時，将肉翻扣在盤中即成。
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