北京最有名的重口味小吃-tft每日頭條

說起北京的特色小吃，那真可謂是彙聚了五湖四海的工藝和食材，不論是别具風味的鹵煮、還是軟糯甜香的驢打滾，都是滿滿的老北京味道。但作為饋贈親朋的禮物點心，京式風味糕點“京八件”，您一定聽過它的名字。

“京八件”起源于明朝中晚期，相傳明穆宗朱載坖尚未繼位前，經常派人到東長安街買一些糕點零食來解饞。他當了皇帝後，禦膳房派廚師專門學會了制作這些糕點的工藝，并逐漸演化成了宮廷糕點，也就是“京八件”的前身。因其用料考究、味道香醇、造型美觀，還深受皇家貴族的歡迎，使其在相當長的時間裡成為京城百姓禮尚往來的首選禮品。

北京最有名的重口味小吃（韻味中華北京特色小吃京八件）1

那麼“京八件”究竟是哪八件呢？其實“京八件”分為“大八件”和“小八件”。“大八件”是八種形狀、口味不同的京味糕點，以棗泥、青梅、葡萄幹、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒鹽等八種原料為餡，用豬油、水和面做皮，以皮包餡，烘烤而成。同時有“上四件”和“下四樣”的說法，“上四件”包括福字餅、禧字餅、壽字餅和祿字餅，“下四樣”有銀錠餅、雞油餅、棗花餅和卷酥餅。

而“小八件”則是做成各種水果形狀，有壽桃形、石榴形、杏子形、核桃形、蘋果形、桔子形、柿子形和大棗形，分别代表了長壽、多子、幸福、和美、平安、吉祥、如意的寓意。

如此講究的“京八件”，您想自己動手做一做嗎？

王緻和美食課堂

化繁為簡——京八件豆沙餅

所需食材：中筋面粉、豬油、王緻和紅豆沙餡

制作方法：用豬油加水和面擀皮，把餡包好後壓平放入烤盤，烤箱180度預熱後調到150度烤30分鐘即可。

北京最有名的重口味小吃（韻味中華北京特色小吃京八件）2

王緻和紅豆沙餡具有沙餡細膩、味道清甜等特點，是烹饪主食、夏日冰飲的絕佳食材哦！