大豆具有很高的營養價值，含有蛋白質、脂肪、維生素 E、 鈣、磷、鐵、維生素 D、碳水化合物、氨基酸、礦物質等營養成 分，其中蛋白質含量是谷物的 4 倍，比其他豆類所含蛋白質都 高。人體必需的氨基酸大豆裡都含有，其賴氨酸含量也很高。 大豆還含有一些微量的營養成分，如低聚糖能抑制腸道裡的 有害菌從而保護了腸道、磷脂具有增強記憶力的作用、異黃酮 具有抗衰老的作用。大豆可以制成大豆制品、大豆油、豆瓣 醬、釀造醬油。大豆油中含不飽和脂肪酸，有利于降低膽固 醇、預防高血壓、心腦血管疾病。

1.1 選擇地塊

大豆不耐連續種植，如果重迎茬，病蟲害會加重，大豆根 系的分泌物對再種的大豆有毒害作用。一般情況下大豆重茬 會減産 20%~30%或更多，迎茬會減産 5%~7%。大豆對前茬作 物的要求不高，小麥、玉米、高粱、亞麻、甜菜、馬鈴薯等前茬 都适合大豆的種植。适合種大豆的土壤有粘壤土、砂壤土、粘 砂壤土，這些土壤都能使大豆正常生長。不适合種大豆的土壤 有沙土、粘土，這些土壤持水力弱、通氣不良，不利于大豆生 長。

1.2 整地

可采用平翻、壟作、耙茬、深松等技術。整地的效果好能為 播種和出苗創造條件。平翻多用于春播大豆的地區，通過翻 耕，可以加速土壤的熟化，創造疏松的耕種層，翻埋前作物茬 根、病蟲卵、雜草種子、農家肥（加适當磷肥一起腐熟）、化肥。 壟作是春大豆常用的耕法，耕翻之後起壟，能有效提高地溫， 并且有利于排澇抗旱。耙茬是平翻中的淺耕方法，費用低。深 松是耕松土壤而不翻轉土層，同時還可以順便完成追肥、除去 雜草、培土，而且還适合機械化，有很好的發展前景。

1.3 選擇品種

品種的選擇很重要，與土壤的肥力密切相關，是大豆高産 的重要因素。根據種植地的無霜期選擇品種的生育期，一般是 在初霜前 3~4 天成熟的品種都可以。地塊肥水條件好的，選擇 有限結莢習性的品種，選擇圓形大粒的品種，莖稈粗壯、節間 短、中等株高，結莢多、粒大飽滿豐産性好。肥水條件較好的 地塊，選擇亞有限結莢習性、中等株高的、主莖發達的品種。 比較貧瘠的地塊選擇亞有限結莢習性、植株高大、繁茂性強的 品種，或者選擇無限結莢習性、橢圓粒小的品種。

1.4 精選種子

是出苗齊、出苗全的一個保障性因素。可以用機械、人工 除去雜粒、小粒、蟲蝕粒、病粒等，使種子的淨度純度達到 98% 以上。種子需要包衣，可防治病蟲害，促進幼苗生長，提高産 量。采用钼酸铵拌種，陰幹後再拌藥劑。采用根瘤菌拌種，不能 再用殺蟲劑和殺菌劑。

1.5 播前的準備工作

大豆是喜水作物，種子萌發需要吸收本身重量的 120%~140% 的水分。幹旱時要及時灌水，一般在播前 2 天左右灌水，灌水 不要太多，剛浸濕土壤就行，有利于種子發芽就可以。播前需 用封閉除草劑，常用的有滅廣靈、都爾、賽克、速收等。

1.6 選擇合理的種植模式堯密度是提高大豆産量的重要措施

種植模式有窄行密植播種、等距穴播、60 厘米雙條播、精 量點播等。窄行密植播種：行距 40~50 厘米，布局合理、充分利 用光和作用和地勢條件，有效地遏制了雜草的生長。比常規種 法增産 10%~20%，而且這種模式适合機械化作業；等距穴播： 用機械等穴播，株距均勻，植株能均勻生長，比常規增産 10% 左右；60 厘米雙條播：種子直接被播到濕土裡，保證了水分條 件，有利于出苗整齊，缺苗斷條的少、雜草也少；精量點播；減 少種子的用量，株距均勻，深淺一緻，保墒保苗還可以集中施 肥，不需要再間苗。肥水好的地塊，種植分枝強的品種，密度 是每畝 0.8~1 萬株為宜。貧瘠地塊，種植分枝性弱的品種，密 度是每畝 1.6~2 萬株。

1.7 播種

播種期的早晚對大豆的産量和品質影響很大。要把握好 播種時機，過早播種，地溫沒有升上來，土壤溫度偏低，不利于 種子發芽，種子在土壤裡的時間越長越容易發生爛種現象。過 晚播種，土壤溫度高，出苗雖然很快，但是大豆苗不壯實，如果 趕上墒情不好時，還會出現苗情不齊的現象。适時播種，才能使苗出的全、出的齊，大豆幼苗才能長得強壯、發育良好、莖稈 粗壯。為大豆的高産奠定良好的基礎。春播大豆一般都在 4 月 下旬 ~5 月中旬播種。這時 5~10 厘米土層内日平均地溫在 8℃~10℃，土壤濕度适合，是播種的最好時機。播種後要做好 滾壓，以保墒情。播種時如果施種肥，種子和化肥要分開，防 止燒苗。

2.1 大豆生育前期

從出苗到始花期，是營養生長階段。保證苗出全、苗均勻、 苗健壯。及時疏松土壤，促進根部生長，使苗勢健壯，促使苗 期早分枝、早開花、開花多。

2.1.1 補苗

苗沒有出齊的地塊，如果條件許可補種，應及時坐 水補種，如果條件不許可補種，要及早移苗補栽，苗根要帶土， 澆足水分，埋嚴土，以保證成活率。對後出的小苗，應适當施 肥，促使它快點生長，免得日後的生長受影響。

2.1.2 間苗

在 1~2 片真葉期及時間苗、除去弱小苗、有病苗， 如果太遲，會使幼苗發生徒長，從而不能正常均勻的生長。達 不到合理密度，也就不能确保苗健壯。植株的健壯情況，直接 影響後期的生殖生長和大豆的産量。

2.1.3 中耕培土除草

生育前期，大豆的植株、根系、莖葉、分 枝、花芽生長發育的速度都很快，這時需要及時供給養分和水 分。及時中耕培土提高地溫、追肥、灌溉等，滿足大豆的生長 發育。在大豆 2 片子葉前蹚一次，不培土。第一片複葉展開前， 結合鋤草中耕一次，深度大約是 15 厘米，培土在子葉痕以下。 在分枝時期結合鋤雜草的時機蹚一次，深度在 10~12 厘米左 右，這時埋土應超過子葉節，目的是使子葉節上産生次生根， 這樣植株的根系才能發達，苗壯了後期才能抗倒伏，才能從土 壤裡吸收更多的養分和水分，植株在後期才不能早衰。這個時 候的追肥需要看情況而定，如前期的底肥及種肥用得足，植株 長勢很好，追肥可以省去。

2.2 大豆生育中期

始花期至終花期，是營養生長和生殖生長并進的階段，這 時大豆的生長速度加快，需要大量的養分和水分。幹旱時要及 早灌水，缺肥時要及早追施磷肥和鉀肥，如植株長勢不好要噴 施葉面肥。因為這些外界條件直接影響大豆的株高、莖稈粗 細、葉面積大小、開花的數量、花莢脫落率等因素，而且還是後 期幹物質積累的基礎。此時是開花的盛期，各種病蟲害開始發 生，要注意防治。該時期田間管理要跟上，否則會影響大豆産 量。

2.3 大豆生育後期

這個時期的重點是加速鼓粒、增加粒數、增加粒重。這個 時期天氣的氣溫高、濕度大、雜草生長很快，為防止雜草和大 豆争奪養分，要及時拔除雜草。一般情況下拔除雜草的大豆能 增産 13%~26%左右。大豆在鼓粒期是幹物質積累的重要時 期，需肥量大，根瘤菌的固氮能力逐漸減弱，應給大豆及時補 充營養，達到增産的目的。一般方法是向葉面噴施尿素水、钼 酸铵水、磷酸二氫鉀水。大豆鼓粒期要保證水分充足才能使豆 粒增大，幹旱時要及時灌水。

2.4 收獲期

大豆要适時收獲，過早過晚都會影響産量。大豆的莖稈呈 棕黃色，有 8%左右的葉片在植株上，是人工收獲的最好時機。 葉片全部落光、籽粒已經歸圓的時候，是機械收獲的最好時 機。

3.1 大豆胞囊線蟲病

蟲卵在胞囊内在土壤過冬，生活力很強，長達 3~4 年甚至 更長。主要是各種農具、人、牲畜都可以攜帶傳播，另外水流、 糞肥都有可能傳播。與氣溫土壤都有關系，在土壤貧瘠的地 塊、地勢低窪的地塊、土壤偏有堿性的地塊、大豆重茬的地塊、 大豆迎茬的地塊，蟲害的發病幾率高而且很嚴重。在重病害的 情況下大豆可減産 50%以上。防治方法：選擇抗病的品種；與 禾本科的作物合理輪作，要達到三年以上的輪作；有條件的地 方可以水田和旱田輪作 2~3 年；幹旱的時候要及時灌水，讓土 壤裡的大量線蟲因缺氧而窒息，達到危害減輕；每畝用 3%呋 喃丹顆粒劑 5 公斤對土壤進行處理，防治效果很好，但是呋喃 丹的毒性很大，使用時要格外小心；對種子進行包衣處理。

3.2 大豆花葉病毒病

病毒主要為害大豆的葉片部位，病毒在種子過冬，第二年 種了攜帶病毒的種子，大豆在苗期就會發病，呈現葉片畸形變 小，植株也小。防治方法：選擇抗病品種；播前選種時要清除 那些病粒，選擇沒有帶病毒的種子；建立種田，做好田間管理， 提高大豆的抗病能力；病毒病大面積的傳播，和蚜蟲有直接的 關系，所以要注意蚜蟲的防治；田裡的染病植株要徹底拔除消 毀。

3.3 大豆田的雜草

雜草對大豆田裡的養分和水分大量消耗，對大豆的養分 吸收很不利，雜草還影響大豆的光合作用。雜草又是蟲害和病 害的滋生場所。要消除雜草，方法有：不要讓各種雜草種子落 入大豆田裡，做好田間清理工作；大豆田周圍的雜草，路邊的 雜草要及早清除；施用農家肥的時候要高溫腐熟，殺死裡面的 雜草種子；整地的時候要深翻，消滅一些雜草種子；做好中耕 培土，消滅部分雜草。

我國曾經是大豆出口量最多的國家，可目前我國卻成了 大豆淨進口量最多的國家。原因是多方面的，比如我們對大豆 的研發投入少；推廣的技術有限；沒有形成大規模的生産；大 豆的成本降不下來。高油大豆和不高油大豆混收混儲，大大降 低了大豆的利用率。在國家政策的正确引導下，上級主管部門 的大力支持下，改變現狀，提高大豆産量及質量，增加農民收 入，造福人民。