如何做花生豆腐丁?食材：250g,花生 250g,油 250g,精鹽 1/4茶匙,生抽 15g,料酒 10g,醋 5g,白糖 5g,香油 1/3茶匙,豆瓣醬 3茶匙,澱粉 1/2茶匙,花椒 适量,生姜 适量，我來為大家科普一下關于如何做花生豆腐丁?以下内容希望對你有幫助!
如何做花生豆腐丁
食材：250g,花生 250g,油 250g,精鹽 1/4茶匙,生抽 15g,料酒 10g,醋 5g,白糖 5g,香油 1/3茶匙,豆瓣醬 3茶匙,澱粉 1/2茶匙,花椒 适量,生姜 适量。
花生油炸熟放涼搓掉紅皮，生姜切碎末、蔥切成小段。
生抽、料酒、醋、香油、白糖，調入鹽，少許清水調成味汁。
豆腐切成1厘米左右見方的豆腐丁。鍋裡倒入油，燒到七成熱時倒入豆腐丁滑散，用小火炸。炸到豆腐丁顔色變金黃，撈出控油。
鍋裡留一點底油，放入花椒小火炒香後撈出花椒粒。放入豆瓣醬炒出紅油，倒入姜末、蔥段，炒香。烹入調好的味汁炒勻。豆腐丁倒進炒鍋翻炒入味。
倒入熟花生米炒勻，最後用水澱粉勾芡收汁。
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