雞肉因為便宜，所以我們一般都會一次多買點囤着，省時省力。心兒之前有段時間減肥，周末就會買好一周的雞胸肉。不過每次要烹饪的時候，解凍就又讓我犯了難。想要快速解凍，但是又不想損傷雞肉的口感和營養。
今天心兒就教你們一招。雞肉解凍後用檸檬水泡一下，再烹煮，這樣雞肉就會和新鮮的沒兩樣，做白切雞的話雞皮也會更爽脆。學會了這招，心兒再分享你們幾個雞肉的吃法。
推薦做法1：
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豬肚雞湯
食材
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豬肚 1個 / 雞 半隻 / 白胡椒 30克 / 生姜 3片 / 枸杞 适量 / 紅棗 4顆 / 料酒 适量 / 油 适量 / 鹽 少許 / 蔥花 少許 /
制作步驟
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1、洗幹淨豬肚，用粗鹽加面粉反複揉搓（裡外兩面都要搓），再用醋揉搓基本就能幹淨無味了。
2、鍋中燒開水，将豬肚放進去煮約三分鐘撈起，用刀刮掉豬肚一側白色和黃色的東西和和殘留的肥油。再用流水沖洗幹淨。
3、取一砂鍋裝上足夠的清水，豬肚冷水下鍋，放入姜片料酒大火燒開。
4、姜洗淨切片。
5、半隻雞洗淨砍小塊。
6、鍋裡倒入适量油燒熱，加入姜片爆香，倒入雞塊加入料酒大火翻炒至表面變色。
7、把炒過的雞塊倒入湯鍋中大火煮沸。
8、撇去浮末，加入白胡椒，蓋上蓋子，小火炖一個半小時。
9、煮至一個小時左右加入紅棗。
10、一個半小時後撈出豬肚稍涼後切條。
11、把豬肚條再放入鍋中，加入枸杞再煮約十分鐘，加入适量鹽調味即可。
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