黃瓜相信大家都吃過，那麼黃瓜花你吃過麼？這種被稱為“黃瓜花”的蔬菜，其實就是帶着小黃花的黃瓜仔，這東西在市場上還真是不容易發現，所以好不容易遇上我就得毫不猶豫的買了一包回去嘗嘗鮮。
黃瓜花中含有大量的葫蘆素，可以提高人類身體的免疫力，能有效預防癌症。而且維生素e含量高，對美容和延緩衰老也有很大的好處，經常食用黃瓜花還能預防肝硬化的發生。這麼新鮮的食物不需過多的調料烹饪，清炒或是涼拌，最是好吃，口感清脆鮮嫩，略帶苦味，别具一格。
清炒黃瓜花
【材料】：黃瓜花 适量、醬油 1大勺、蒜 3瓣、鹽 1小勺
【做法】：1、新鮮的黃瓜花用剪子減去過長的蒂，放鹽進水裡泡5分鐘左右，輕輕翻洗幹淨即可，瀝幹水分待用；
2、蒜切片或切末，鍋中放油，油五成熱後放入蒜片爆香；
3、 然後放入瀝幹水分的黃瓜花，中火快速翻炒；
4、1分鐘後倒入醬油；
5、放入鹽翻炒均勻即可裝盤；
【小提示】：這道素炒适合快炒出鍋，變得更翠綠時即可出鍋，避免長時間翻炒。
來源：家庭美食台
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