胡蘿蔔腌制鹹菜的做法大全?胡蘿蔔鹹菜原料：胡蘿蔔5000克，去根須，洗淨，切成小塊，接下來我們就來聊聊關于胡蘿蔔腌制鹹菜的做法大全?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
胡蘿蔔腌制鹹菜的做法大全
胡蘿蔔鹹菜
原料：胡蘿蔔5000克，去根須，洗淨，切成小塊。
配料：水4000克、醬油300克、食醋50克、紅糖500克、蜂蜜250克。
制作方法：将水、醬油、食醋一起入鍋燒開，放入胡蘿蔔煮5-10分鐘後出鍋。冷透後倒入容器内，加入紅糖、蜂蜜，攪拌均勻，封口，放置陰涼處，1個月後即成。
紅蘿蔔腌漬鹹菜
食物：紅蘿蔔 一個、蔥、麻椒、八角适當、鹽、生抽适量。
将新鮮紅蘿蔔在自來水龍頭下邊沖洗幹淨。切割成條形。其大小長度自身決策。接到大湯碗中，倒進涼開水，水未過羅蔔幹就可以。撒上鹽。放冰箱冷藏室腌一晚上。取下，瀝幹水份，晾晾。準備好蔥、麻椒、八角。将紅蘿蔔條接到碗中，放上蔥、麻椒和八角，倒多一點生抽和醋，翻拌，一個小時後基本就行了。
做法三
先準備胡蘿蔔10個，削皮，洗淨。鹽适量。胡蘿蔔和鹽的具體比例，大概是100：2（重量比，不是體積比）。
胡蘿蔔切成小塊，撒上鹽。把胡蘿蔔塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣腌的均勻些。2個多小時以後，胡蘿蔔塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個小時，瀝幹水分。瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經常攪拌，不然會容易糊鍋的。晾涼以後的糊糊裡，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的一塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小蔥，一小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。和胡蘿蔔塊兒攪和在一起。裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在一個陰涼的地方。3天後就可以吃了。
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