饅頭的做法和配方?準備面粉250克，清水125克、酵母3克把面粉放入盆，酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀，我來為大家科普一下關于饅頭的做法和配方?以下内容希望對你有幫助!
饅頭的做法和配方
準備面粉250克，清水125克、酵母3克。
把面粉放入盆，酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀。
用手揉面直至表面光滑，大約15分鐘左右。
揉好後蓋布或者鍋蓋蓋好等待發酵，夏天20分鐘就可以了，冬天大概30分鐘。
将發酵好的面團拿出揉勻排掉氣體，切分成等份大小的面塊，把表面揉光滑。
将做好的饅頭面坯靜置15分鐘左右。
鍋裡加足冷水，将發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸20分左右關火，取出即可。
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