胡蘿蔔和白蘿蔔能夠混在一起吃嗎-tft每日頭條

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二姐心得之夏季，胡蘿蔔和白蘿蔔能放在一起吃嗎？很多人弄錯了

在夏季，天氣炎熱，而多吃點微涼性的蔬菜，減少燥氣還很濕潤。白蘿蔔的水分多，炖菜或者炒菜都不錯，而胡蘿蔔鮮嫩還入味，平時用胡蘿蔔和胡蘿蔔來炖湯品喝，清涼解暑還好喝。而我們做蘿蔔丸子的時候，有的朋友會用胡蘿蔔搭配青蘿蔔、白蘿蔔一起炸蘿蔔丸子。但很多朋友聽說白蘿蔔和胡蘿蔔不能一起吃，如果一起吃的話會浪費了維生素C，減少了胡蘿蔔的營養，所以一般炖湯或者做蘿蔔丸子，一般都不會将兩種食材放到一起吃，但到底兩種食材能否在一起吃呢？下面我們就來詳細說一下。

胡蘿蔔和白蘿蔔能夠混在一起吃嗎（胡蘿蔔和白蘿蔔能放在一起吃嗎）1

胡蘿蔔和白蘿蔔是否能在一起吃，看完漲知識

胡蘿蔔中含有維生素C的分解酶，而白蘿蔔中富含了大量的維生素C，雖然兩種食材放在一起之後，胡蘿蔔中的分解酶會讓白蘿蔔的維生素C分解掉，這樣就造成了營養的流失。但其實，胡蘿蔔中富含的這種分解酶非常的少，基本不能分解白蘿蔔中大量的維生素C。

胡蘿蔔和白蘿蔔能夠混在一起吃嗎（胡蘿蔔和白蘿蔔能放在一起吃嗎）2

并且這個分解酶本身也是蛋白質，等我們吃到胃裡的時候，就會随着胃液将這個分解酶給代謝消化了，所以等我們吃的時候胡蘿蔔裡面的分解酶基本和白蘿蔔裡面的維生素C不能發生作用，這樣也就不存在胡蘿蔔和白蘿蔔不能一起吃的問題了。

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平時我們煲湯的時候，可以将胡蘿蔔和白蘿蔔塊放進去，不管是炖雞湯還是其他的湯品，我們可以加一點食用油。因為胡蘿蔔素是脂溶性的維生素，加上食用油之後并且加熱能讓維生素充分的吸收。而白蘿蔔的維生素C不會受到影響，因此我們在炖湯的時候，加上一點食用油會更好一些。同樣的，如果我們做蘿蔔丸子的時候，因為是炸出來的蘿蔔丸子，吃着的時候不會影響胡蘿蔔的營養的吸收，因此這兩種吃法都是可以的。

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我們将白蘿蔔和胡蘿蔔在一起炖湯的時候，可以适量的加一點肉類，這樣可以中和白蘿蔔的涼性。如果單純做一個白蘿蔔胡蘿蔔湯的話，其實還是比較寒涼的，所以我們加上肉類之後，因為肉類本身也是溫和的食材，這樣能中和涼性，讓這道湯品喝着對我們更有益處。

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總結

因此我們就知道，其實胡蘿蔔和白蘿蔔能在一起吃，胡蘿蔔的分解酶其實并不多，并且也不會在湯品或者炒菜中發生反應，因此一起吃也是沒問題的。

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