現在我們生活中可以選用的食材是越來越豐富了，而且食物的顔色往往是五彩缤紛的，其中的紫色食物對于想長壽，想抵抗衰老的朋友可是非常重要的，要知道，它們可不是徒有漂亮的外表，這類食物含有超強的抗衰老成分，能幫助人體抗氧化，延緩衰老。
抗氧化食品其實可以說葡萄是第一位，因為葡萄最好的抗氧化物質在籽和皮裡，人們通常都會把他們吐掉，這樣就十分可惜了。抗氧化食物當中，對付抗老化火力最強的武器就是西紅柿。這是因為西紅柿中含有豐富的茄紅素，而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍，可以說是抗氧化的超強戰鬥力。
西紅柿中的抗氧化成分茄紅素，已被證實能減少動脈阻塞，降低罹患心血管疾病的機會，而經過加熱煮熟成西紅柿醬後，更能提高茄紅素的抗氧化效果。例如番茄炒蛋，加熱過的番茄，茄紅素的含量會增加數倍。食物多樣化，優先選深色”，幾項選擇食物可以遵循的大原則可供參考：到了什麼季節就多吃當季的時令食物;什麼東西都吃一些;哪種顔色都不落下;同類食物，優先選擇深色的，比如同樣是茄子，“紫得發黑”的就比“紅得發紫”的更好，同樣是甘薯，紫甘薯就比紅甘薯營養更豐富。（圖片來源：視覺中國）
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