這陣子廣東終于也降溫了。雖說我們這兒一年到頭也過不上幾日秋，但認認真真貼秋膘，就是我對遠方的秋天最大的尊重。

天涼了，該囤肉吃啦~今天半島君就給大家安利一些方便網購的地方特産肉類零食。

還記得我那個從東北給我帶藍莓幹的室友嗎？大學四年她給我種的最大一棵草，其實是哈爾濱紅腸。

紅腸說起來還是東歐傳入的舶來品，大約百年前中國人也開始自己設廠生産，像哈肉聯、哈商委，都是哈爾濱當地的百年老廠。

傳統紅腸灌的是豬肉牛肉混合餡，要經過果木熏烤，才有區别于其他肉腸的口味，現在哈市雖然遍地紅腸品牌，但真正能做出傳統味的并不多。

上學時室友給我們帶過好幾個牌子，哈肉聯的精制紅腸是大家公認比較能打的選手（最好吃的是室友奶奶自己灌的，似乎每個人的奶奶都是天生的土特産制作高手）。

圖©梨渦小公子

紅腸比我們平時常吃的香腸要鹹，瘦肉多，因為熏烤過肉汁不算豐盈，但有讓大蒜愛好者欲罷不能的蒜香，用來下酒真的一絕。

紮實、彈牙、鹹香，是我對哈肉聯紅腸平平無奇的描述。這款腸配方中完全不含澱粉，肉感細膩，每次咀嚼都給人大口吃肉的滿足感，不止滿足，而且真的很扛餓。

半島君相信每個廣東人家裡都有一口搪瓷碗，用來裝自家熬的雪白光潤的豬油，我們每日餐桌必備的青菜，沒有用葷油炒過總是差點兒意思。

小時候，家裡人從市場買一大袋肥肉回來熬油，我最喜歡站在邊上看着，等他們拿着長筷子把豬油渣從鍋裡夾出來時，我伸手就是一口一個，是童年的神仙零食。

長大後發現，神奇的溫州人竟然把豬油渣做成了零食！我身邊有很多不吃肥肉的朋友，但幾乎沒有一個能抗拒得了溫州豬油渣，為了它我可以暫時忘記熱氣這回事，甚至不惜多喝幾罐涼茶。

名歐豬油渣品相很好，是用大塊的五花肉炸的，酥脆，輕薄，褪盡油膩隻剩一個香字。

名歐現在有五香和鹹味兩種口味，推薦大家先試試鹹味，别讓調料的味道搶了肉本身的風頭。

想尋求刺激的朋友還可以試試蘸辣椒面吃，又是一種全新的體驗。

再給大家安利來自胡建的一隻鵝，幾年前半島君去武夷山旅遊，第一次吃到岚谷熏鵝就深深為之着迷，以至于那幾天一到飯點我就一門心思全在鵝上，都忘了吃福建人（咦？）

岚谷是閩北一個山清水秀之地，幾乎家家戶戶都有熏鵝的手藝。

先用幾十種香料鹵鵝，鹵料中包含了武夷山特有的大紅袍和米酒，鹵過後整隻鵝（包括鵝jio jio）抹上辣椒面，放在特制的熏料上，淋上鵝油蓋鍋熏。

光是聽這個制作過程就知道，這是一隻出了武夷山再也無法複刻的鵝。

做好的熏鵝，肉不會幹柴，皮下鵝油在熏烤中滲入肉中，留住了鮮嫩，皮則變得薄且韌。

冷吃熏鵝口味雖比較鹹，但被茶和酒洗禮過的豐富香味還藏在其中，屬于越嚼越香的肉肉。

聽本地人說他們平時喜歡拿熏鵝去焖飯，但我始終覺得冷吃更有嚼頭。

就算是降溫了的天，溫一壺酒，撕一隻鵝腿，貼秋膘的人零食就該這麼放肆地吃！

在雲南普洱，一個以茶聞名的城市，20年前二中雞腳橫空出世，火速成為另一張城市美食名片與普洱茶并駕齊驅。

據說他們家的雞腳能讓每一個在吃之前疑惑“雞腳能有多好吃？”的人一口之後馬上閉嘴，真香警告寫在腦門上。

不過對半島君這樣不太擅長吃辣的人來說，閉嘴的下一秒往往就是張嘴吐舌頭了——“嘶哈嘶哈…好辣啊！”

二中雞腳，看着辣油不多，顔色也不深，小米辣的蠻橫卻直擊靈魂，讓人吃出香腸嘴來。

安利給所有的嗜辣星人！半島君當時買的是微辣口味的，已經很刺激了，不過一邊喝水一邊又想多吃一個。

除了辣味，入口時能讓舌尖蘇醒的酸甜，本身厚實的掌心和鹵得爽脆的雞皮，都是吃雞腳的快樂源泉。

小胡鴨是半島君在今年年初被種草的湖北特産，特地問了本地的朋友，他說比起其他幾隻“出圈”的鴨，小胡鴨在湖北更受歡迎，啊，下單！下單！

最給人驚喜的是鹵鴨翅根，明明是鹵味，口感中卻帶點酥。因為制作工序多了一道油炸，炸過的翅根鎖住了肉汁，肉變得緊實，鴨皮變薄，肥膩轉變成脆香。

同樣作為鹵味，鹹鮮中帶微甜，對不吃辣的朋友很友好，對半島君這種愛吃肉又不吃辣的人就更友好了。

另外小胡鴨家的網紅産品——蒜香無骨鳳爪也可以一試。醬汁是甜辣口的，辣度不低，鳳爪帶筋帶脆骨，做了鎖鮮裝。

爪爪吃完之後醬汁加點花椒油燒開，用來做素菜涼拌簡直一絕，聰明的吃貨就是要把美味吃幹抹淨~

好，說了半天終于到兔兔了！

去成都之前，半島君其實也不懂兔兔辣麼可愛為什麼要吃兔兔，但一進入巴蜀地界，就仿佛每一個從你身邊經過的人都在給你安利：“兔兔辣麼可愛？辣兔兔更可愛！”

半島君喜歡買火号火焰兔家的冷吃兔肉，最經典的麻辣口味，調味香辣有層次，先鹵後炒，每夾起一塊肉都能連着帶上來一兩顆花椒，香氣撲鼻。

辣椒用的是二荊條，入口并不霸道，火辣的後勁會在你品過兔肉香氣之後才漸漸漫上來，而回味卻會帶一絲絲甜。

把兔丁蓋在剛蒸好的米飯上，讓騰起的熱氣帶出兔肉中的油脂香，焦脆的兔丁也微微變軟，是另一種快速征服味蕾的吃法！

剛剛過去的長假，幾乎整個朋友圈的人都在往西北跑。

近幾年去新疆的朋友再也不是隻識大盤雞了，在炒米粉酸奶馕包肉等一衆美食的包圍下，還有另一隻雞令人着迷——椒麻雞。

新疆宴席中，C位擔當的大盤雞

圖©kiba_ff

椒麻雞的好吃來源于雞肉肉質的勁道，調料的爽口，以及濃縮在碗底的湯汁的鮮美。

半島君身邊有來粵工作的新疆人，說之前在遍地都隻有大盤雞的時候，想念家鄉味道，他就會買尕喜椒麻雞來解饞。

用他的原話來說就是：“也不能完全解饞，但解掉百分之七八十還是可以的…”

尕喜的椒麻雞用的小土雞，肉比較緊實，薄薄的雞皮在秘制下變得爽口酥脆。

他們家的即食包裝，除了配有椒香辣油之外，還多了一包雞湯，完全是勾出真空雞肉靈魂的點睛之筆。

半島君對鹹味的接受度還挺高的，椒麻雞我拌開之後空口吃無壓力，因為沒有什麼奇怪的添加劑，吃多了嘴巴也不難受，配個啤酒就更爽了！

不太能吃鹹的朋友，可以拿這個拌面，雞肉吃完了拿底料拌面也可以，蔬菜包裡有洋蔥，煮熱過後是十足十的疆味。

今天是半島君分享購物車的第二期，掐指一算上一波買的零食也快吃完了吧？

買肉這件事，宜早不宜遲，再遲一點趕上下個月的物流高峰就不好了！沖鴨~