紅燒肉要先煮嗎?做紅燒肉需要先把肉煮熟具體做法是這樣的:,現在小編就來說說關于紅燒肉要先煮嗎?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
紅燒肉要先煮嗎
做紅燒肉需要先把肉煮熟。具體做法是這樣的:
将肉切成麻将大小的方塊,放到鍋裡煮5分鐘後将肉取出,用涼水沖淨盛盤待用。
将鍋洗淨置小火上,鍋裡放少許底油,随後在油裡加20克白砂糖,并用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡,再放50克水,攪勻後把汁盛入碗中待用。
鍋裡放油100克,待油燒至8成熱,倒入肉塊。同時放大蔥50克,生姜片30克,與肉塊攪拌翻炒。一分鐘後,醬油分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃,再加水沒過肉塊。随後加适量精鹽與紅糖,紅糖不宜過多,有點甜味即可。最後再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。當肉塊變軟,一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。