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保鮮膜應該用哪種
保鮮膜應該用哪種
更新时间:2025-04-26 12:20:56

天氣越來越熱,冰箱裡存儲的東西也越來越多,為了不讓各種食物串味兒、變質,保鮮膜和保鮮袋就派上了用場。

但就是這樣一款生活常用品,關于它的傳言也不少,首當其沖的就是保鮮膜會揮發有害物質,對身體有害,那麼,保鮮膜真的對人體有害嗎?使用中又有哪些講究呢?

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保鮮膜是怎麼“保鮮”的?

保鮮膜是一層很薄的塑料薄膜,具有“自黏性”,可以很好地附着在容器上,把食物與周圍環境完好隔離,這樣就可以防止食物水分的散失,保留大部分的新鮮口感。

保鮮膜應該用哪種(你真的用對了嗎)1

除了保鮮之外,使用保鮮膜還可以減少空氣中的細菌進入食物,避免其他氣味分子進入,也可以防止不同食物之間“串味兒”。另外,一些水果如果使用保鮮膜保鮮,就會減少與外部空氣的接觸,延緩因氧化作用造成的顔色變化和養分流失。

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保鮮膜的類型

市面上大部分保鮮膜都是以乙烯母料為原材料的,根據乙烯母料的不同種類,保鮮膜可分為PE保鮮膜、PVDC保鮮膜、PMP保鮮膜和PVC保鮮膜四類。

保鮮膜應該用哪種(你真的用對了嗎)2

PE保鮮膜

初代PE保鮮膜透明度不高,拉伸性差。于是PE-HD保鮮膜便誕生了,它最大的優點就是結實,可循環使用,不過透氣性不怎麼好。

後來又升級的 PE-LD保鮮膜,透明度提高了,且更加柔軟,拉伸性好,包裹緊密,但耐熱性不夠好。之後衍生的2.0升級版PE-LLD保鮮膜,“繼承”了PE-LD的優點,同時還能耐高、低溫。

PVDC保鮮膜

PVDC也需要使用增塑劑,但是用的是檸檬酸脂類的增塑劑,成本比較高,但使用起來也相對會安全。PVDC除了不怕冷、不怕熱(140℃),還不怕油脂。

PMP保鮮膜

PMP保鮮膜耐高溫能力比PVDC保鮮膜更厲害,最高可耐180℃的高溫。

PVDC和PMP這兩種保鮮膜在任何時候都适用,還能放入微波爐加熱,屬于保鮮膜中的扛把子。

PVC保鮮膜

PVC保鮮膜作為第一代保鮮膜,它的性能十分優越,不光顔值高還很耐撕,但是添加了增塑劑就不太美妙了。

由于添加了增塑劑,PVC保鮮膜不太适合包裹油脂多的食物,尤其不能加熱。

大部分PVC類保鮮膜都被用在農貿市場、商超以及菜場裡,用于包裹蔬菜、水果和和農産品。

保鮮膜應該用哪種(你真的用對了嗎)3

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哪些情況下不能用保鮮膜?

剛做好的飯菜

剛做好的飯菜不能直接用保鮮膜蓋上,這樣會加快蔬菜中維生素C流失速度。應盡量選擇瓷盤或耐熱的玻璃等器皿,不僅避免增塑劑進入食物中,而且也能最大程度地保留食物中的營養成分。

保鮮膜應該用哪種(你真的用對了嗎)4

長時間加熱帶保鮮膜的食物

一般而言,保鮮膜上都會标注是否能微波爐加熱,如果沒有标注,建議不要把裹着保鮮膜的食物放在微波爐中。即使标注能加熱,也不能長時間加熱,以免溫度太高而使得保鮮膜粘在食物上,給健康帶來威脅。

熟食、熱食和含油脂的食物

含油脂類的食物、熱食和熟食等不能用保鮮膜。可以選擇材質安全的保鮮袋或是密封性較好的保鮮盒來替代。一定要記得,生食和熟食分開儲存,這樣能最大程度保證食物健康、安全。


來源:中國食品報官方平台、陝西科普、丁香生活研究所、人民網健康等

編輯:珠海市場監管團隊

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