紅燒肉炖胡蘿蔔是一道經典的家常菜肴，葷素搭配，營養更全面。秋天是養生的季節，我們要合理安排飲食，吃出健康來。
胡蘿蔔中含有非常多的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素是維持人體健康所不可以缺少的營養物質，經常吃胡蘿蔔可以起到保護視力，滋潤皮膚，提高免疫力的功效。
主料：五花肉500克；胡蘿蔔兩根
輔料：菜籽油40克；鹽2克；生抽20克；料酒20克；老抽1克；八角1個；桂皮1塊；大蒜籽3粒；碎冰糖20克
具體做法如下：
1.食材準備
2.大料洗淨，控幹水份
3.胡蘿蔔去皮洗淨，切滾刀塊
4.五花肉洗淨，冷水下鍋焯水五分鐘
5.撈起過涼後，切成塊，控幹水份
6.熱鍋倒油，放冰糖（鍋裡不能有水，不然會濺油）
7.中小火熬至棕紅色冒大泡
8.放五花肉炒勻
9.放入大料，淋入料酒炒勻
10.淋入生抽炒勻
11.淋入老抽炒勻
12.倒入熱開水，煮沸後轉小火炖40分鐘
13.放入胡蘿蔔繼續小火炖20分鐘
14.撒鹽炒勻，大火收幹湯汁，即可出鍋
五花肉最好選用肥瘦相間的三層肉。
水要一次放足後小火慢炖，期間不要開鍋蓋。
最後一定要用大火收汁，這樣才能使肉色澤紅亮，湯盡油出。
成品圖
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