又是一個周末，可以晚起一會，享受一下睡到自然醒的感覺。但事與願違的是還是每天上班一樣的醒來，想繼續賴在床上，又躺不住了，隻好起身出去小區外走走~先生也一樣起來了，兩人相視一笑一同走出房間，小區前些時候開得滿樹不知名的花現在也不知去向了，取而代之的是綠油油的樹葉和偶爾在樹下探出頭的豔黃的野菊花~

嘈雜的早市上紅紅的大櫻桃居然隻賣到9.9一斤，也太便宜了點。果斷買了兩斤拿手提着一路向前走着。前些時候還動辄50元一斤的櫻桃，今天居然掉到9.9一斤，據說這櫻桃是山東産的。最近山東的櫻桃價格也是給力，味道品質一點也不輸其它地方的，價格還如此的親民~

随着人群走到賣雞肉的攤位，雞腿6元錢一斤不要太便宜了吧？我有些驚訝了，現在的菜價居然下降得這麼厲害。再看看這些雞腿顔色鮮嫩，沒有發黑，變黃說明還很新鮮。雞腿上還有白色的小點，但是摸上去卻是比較光滑的，說明雞腿還不錯。挑來挑去發現也沒什麼可挑的都是這麼新鮮，也就裝了10個雞腿回來。

大包小包的買了一大堆的菜回來，看來今天不用去超市了。這些東西也夠一個星期吃的了。回來先生就開始對付這幾個雞腿，2個一組分成幾個小袋放進了冰箱。留了2個準備我們兩個早上吃。先生的工作效率就是高，進屋就把這些東西都清理的井井有條，還順便把米飯也焖上了~

錫紙雞腿：

食材準備：

雞腿2個，洋蔥1個，姜，黑胡椒，八角，香葉，蚝油，鹽，糖，醬油，雞精。

制作方法：

步驟1.

我們先清洗一下雞腿，用鹽先将雞腿外部搓洗一下，再用清水沖洗幹淨。然後切成中等大小的雞塊。鍋中倒入冷水，下入準備好的雞塊，加入蔥，姜，料酒焯煮出血沫。撈出沖洗幹淨，備用。

步驟2.

然後将洋蔥切成細絲。姜切成碎末，備用。

步驟3.

在焯煮好的雞塊中加入洋蔥絲，姜末，八角，香葉，黑胡椒，鹽，蚝油，糖，雞精，醬油抓拌均勻，密封腌制30分鐘。

步驟4.

準備1塊，大一些的錫紙，将錫紙平鋪在平底鍋上，然後放上剛剛腌制好的雞腿，擺放整齊後，将雞腿包裹嚴實。

步驟5.

平底鍋大火加熱至微微有些烤手後轉成小火蓋上蓋子，焖15分鐘。

今天又是雞腿米飯，但味道完全不同，一點都沒有連續吃雞腿的膩煩感覺，反而更覺新鮮。味道也更入味，口感上也更鮮嫩。再加上黑胡椒的渲染讓整個雞腿夾雜着黑胡椒香辣的感覺。先生現在俨然是個不錯的大廚了，看來之前是我耽誤了他的廚藝發展~

技術總結：

焖制時間的控制：焖制15分鐘的雞腿比較有嚼勁，口感很好。焖制20分鐘的雞腿就可以有脫骨的軟爛了。可以根據個人的需要選擇焖制時間。

火候的控制：要注意的是先大火将平底鍋㸆幹水分，再繼續加熱至有些烤手後轉成小火全程小火焖制。

敲黑闆了！

用錫紙包裹雞腿，一定要包嚴。以免熱量流失影響雞腿的成熟時間。

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