民間有句諺語：三月茵陳四月蒿，五月六月當柴燒。
意思是：三月份的茵陳含有的營養最全面。因為茵陳在一整個冬天的沉積下，植株中含有的營養價值此時最高。
而四月份的茵陳逐漸成長，它的營養價值也會慢慢降低，不僅吃起來的口感變差，就連營養價值也會慢慢消失，就已經沒有了食用價值，隻能當作野草來對待。
到了五六月份的茵陳已經高達四五十公分，甚至更高，但是此時的茵陳就連野草也算不上，隻能被人們當作柴火來燒。
廣州市第一人民醫院藥學部中藥師李欣表示，在清明前後茵陳剛起嫩苗，不妨順應春季養生規律，來一碗養肝護肝的時令湯水，對緩解春季肝膽濕熱大有幫助。
茵陳作為一種中藥材，味道比較苦，歸脾經、胃經、肝經、膽經。可清熱利尿、利膽護肝；對治療感冒、嘔吐、消化不良、皮膚瘙癢等疾病有一定功效，但是孕婦以及血虛、萎黃的患者不能服用。
想要保護好肝髒，不妨用茵陳泡水喝，在三月份的時候采摘回來，然後曬幹，可以随時用來泡水喝。
綿茵陳赤小豆煲豬橫脷
【材料】（3-4人份）
綿茵陳30克、赤小豆50克、陳皮1瓣、豬橫脷1條、瘦肉100克、生姜5片。
【做 法】
1. 先将以上各食材洗淨。
2. 綿茵陳洗去泥塵；豬橫脷切塊焯水；赤小豆浸泡30分鐘。
3. 湯鍋中加入适量清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸後改文火煲40分鐘，食用前調味即可。
【功 效】
清熱利濕、護肝健脾。
本湯品對于濕熱口苦、脅肋脹痛、身熱煩躁、大便黏膩、小便短赤等症狀尤為合适。
文/羊城晚報記者 張華
通訊員 黃月星
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