葡萄膨大劑的科學應用

_苗天文

合理、安全、适度使用葡萄膨大劑，有利于提高葡萄品質。應用膨大劑有較強的技術要求，需要綜合考慮水、肥、溫度、土壤、根系培養、樹體長勢、病蟲害發生情況等諸多細節問題，不能機械套用其他人的經驗。

1 膨大處理最佳時間

葡萄果粒的大小主要由果肉細胞數量、單位細胞體積與細胞間隙（肉質緊密度） 3 個因素決定，其中以前兩個因素較為重要。

葡萄謝花後 7~10 天是果肉細胞分裂活躍期，用葡萄膨大劑處理，可加速果肉細胞分裂，增加細胞分裂數量，促進果肉細胞體積增大，從而促進果粒膨大。 細胞絕對數量增加的時間較短，從謝花到生理落果 15 天左右。 細胞體積擴大從謝花後到着色中期。

第 1 次膨大處理最佳時間是葡萄謝花後6~13 天（生理落果前），間隔 15 天處理第 2 次。特殊品種，比如陽光玫瑰，第 1 次在穗尖花開完後 2 天内處理，間隔 12~15 天處理第 2 次。

葡萄第 2 次膨大處理是在第 1 次處理後，果粒細胞分裂速度開始下降的時候， 通過外源植物生長調節劑刺激内源激素量增加， 提高内源激素活性，合成更多的内源生長素，增加果肉細胞分裂個數。 間隔超過 15 天，細胞分裂過程結束後再進行處理，則後期果粒膨大效果甚微。

第 1 次處理後的天氣決定第 2 次處理的時間。 如第 1 次處理後出現高溫（溫度持續高于30 ℃ ）、幹燥氣候，則需在第 1 次處理後 10~12天進行第 2 次膨大處理。 如第 1 次處理後遭遇陰雨天氣，空氣濕度較大，高溫時間少，則可在第 1 次處理後 14 天左右進行第 2 次膨大處理。在保證樹體養分充足供給， 樹體生長健壯條件下，果粒膨大效果好。

2 膨大劑的選擇

膨大處理藥劑一般以 GA 3 為主， 比較常用的濃度是 25 mg/ kg （ 1 g 20%GA 3 對水 20 kg ）。再根據生産目标配合 CPPU 、 TDZ 或 6-BA 進行處理， GA 3 能誘導葡萄産生内源生長素，拉長果粒細胞。細胞分裂素活性最高的是 TDZ ，其次是CPPU ，再次是 6-BA 。 在相同濃度下， TDZ 處理出來的果粒最大，但會延遲成熟。

CPPU 處理的果粒也較大，但在很多品種上可能會導緻果皮有澀味，延長着色期，增加着色難度； 6-BA 處理的果粒沒有 TDZ 和 CPPU 處理的大， 6-BA 能夠愈合細胞損傷， 避免果梗硬化僵化，可促進細胞分裂、果粒增大，使果皮中的花色苷增加，促進果實着色成熟，不會造成葡萄品質下降。

使用 CPPU 或 TDZ 刺激細胞分裂，幫助細胞增大，間隔時間過短會使畸形果數量增加，間隔時間過長後期會出現裂果。

3 膨大劑的處理濃度

TDZ 一般用 2~3 mg/kg ， 即 0.1% 含量的TDZ 10 mL 對水 4~5 kg 。 CPPU 一 般用 2~5mg/kg ，即 0.1% 含量的 TDZ 10 mL 對水 2~5 kg 。6-BA 多使用複配劑， 3.6% GA 3 · 6-BA 一般稀釋 5 000 倍液， 2 mL 對水 10 kg ， 6-BA 單劑10 mL 對水 7.5 kg 。

GA 3 濃度過高或處理時環境溫度過高，細胞拉長會更明顯， 穗尖出現卷曲， 僵果增多，導緻畸形果數量增加，果穗上的果梗起棱；配合6-BA 則可抑制果穗上的果梗起棱，避免果梗硬化僵化。

樹體長勢旺，水肥充足，樹體産生的内源生長素就多，産生畸形果的概率就高。 因此，樹體生長勢強，處理時赤黴素濃度就要相應降低，配合細胞分裂素， 通過刺激細胞分裂來消耗多餘的生長素。如果 GA 3 處理濃度過低，合成的内源激素量不夠， 就很難長出大果粒。 處理時溫度低、濃度高，會增加僵果風險。 在使用過程中不能照抄照搬既有的方案， 一定要根據當地當時的氣候環境、土壤肥力、樹體長勢，綜合考慮濃度和溫度、樹勢的協調。

不同葡萄品種膨大劑的使用濃度也是不一樣的。

1 ）陽光玫瑰。 盛花末期和花後 10～15 天 , 用安陽全豐 25 mg/kg GA 3 2 mg/kg CPPU 。樹勢旺可用 20 mg/kg GA 3 2 mg/kg CPPU 3.6%GA 3 · 6-BA 5 000 倍 液 （ 25 mg/kgGA 3 ＋3mg/kg CPPU ）各使用 1 次。

具體為： 20 kg 水， 添加 20% 赤黴酸 1~2.5 g ， 0.1% 氯 吡 脲 40 mL ， 3.6% GA 3 · 6 -BA4 mL ，再加入 4 g 鍊黴素（如果是醫用 100 萬單位，那就是 4 瓶）。 也可以用 20 mg/kg 20%GA 3 2 mg/kg CPPU 3.6%GA 3 · 6-BA 5 000 倍液。

2 ） 夏黑。 用 1 g 安陽全豐 75%GA 3 80 mL0.1% CPPU GA 3 · 6-BA 750 倍， 對水 30 kg ，此處理果粒膨大效果好，上色均勻。

也可以用 25 mg/kg 20%GA 3 5 mg/kg CP-PU 3.6%GA 3 · 6-BA 。 具體為： 20 kg 水用 2.5 g20%GA 3 100 mL 0.1%CPPU 4 mL3.6%GA 3 · 6-BA 。

此處理果粒膨大效果好， 有一定的上色難度 ， 如 需 要 早 上 市 可 将 CPPU 去 除 ， 直 接用 2.5 g 20%GA 3 4 mL3.6%GA 3 · 6-BA 對 水20 kg ，果粒在 8 g 左右，品質好。

3 ） 無核白雞心。 第 1 次用 2 g 安陽全豐3.6%GA 3 · 6-BA 20%GA 3 1 g 100 萬單位鍊黴素 1 g 中化流體鈣 10 mL 對水 14 kg ， 落花就浸果。 有一半落花就可以。

第 1 次之後隔 7 天用第 2 次， 2 g 3.6%GA 3 · 6-BA 20%GA 3 1 g 100 萬 單 位 鍊 黴 素1 g 中化流體鈣 10 mL 對水 14 kg 。

4 ）摩爾多瓦。 用 20%GA 3 1 g 30 mL0.1%CPPU 30 mL 6-BA750 倍，對水 9 kg 。

5 ）茉莉香。 花序伸開 2/3 時，用安陽全豐75%GA 3 100~150 mg/kg 1 mg/kg 0.1%CPPU 6-BA500 倍 100 萬單位鍊黴素 1 g 對水 5 kg 。 謝花後 15~18 天果粒黃豆大時用 75%GA 3 100~150 mg/kg 6-BA500 倍 100 萬單位鍊黴素 1 g對水 5 kg 。

6 ）紅提。 謝花後第 7~10 天（脫冠帽期）、果粒 直 徑 3~4 mm （火 柴 頭 大 時 ）用 全 豐 20%GA 3 40 000 倍液處理（晚了效果差，過早易産生大小粒或僵果），提高坐果率 66% 。

第 1 次處理後 7 天，果徑 4~6 mm （綠豆粒大 時 ）進 行 第 2 次 處 理 ， 20%GA 3 20 000 倍 3.6GA 3 · 6-BA5 000 倍 施必達 1 500 倍液處理，可增大果粒 4.1 g 。

7 ） 巨峰。 安陽全豐 25 mg/kg 20%GA 3 2mg/kg 0.1%CPPU 3.6%GA 3 · 6-BA 。 即 20 kg 水用 2.5 g20%GA 3 40 mL0.1%CPPU 3.6%GA 3 · 6-BA 4 mL 。 戶太 8 号及巨峰類品種可參照此方案。

4 膨大處理次數

葡萄膨果處理一般進行 1 次， 也可以處理2 次，間隔時間為第 1 次處理後 10～15 天，處理2 次的果粒比處理 1 次的大， 但處理 2 次的容易裂果， 果粒着色比處理 1 次的延遲 20 天以上。處理次數越多，果粒越大，裂果越嚴重，着色越困難。

5 膨大處理中應注意的問題

1 ）大部分品種都可以進行膨大處理，但最終膨大效果是否理想，要看種植者的管理水平。管理粗放、 管理不到位的園子不适合進行膨大處理。果穗大，樹體長勢弱，枝條纖細、葉片小而黃，膨大效果不明顯或沒有效果。 缺鉀、硼、鋅、鈣、鎂等中微量營養元素，肥水跟不上，處理後更容易引起裂果。

2 ）處理時間過早，濃度過大，增加使用次數容易引起僵果、裂果。 處理後果肉細胞增加，果粒增大，果肉生長速度加快，果肉生長與果皮生長速度不一緻， 增加了裂果風險。 使用濃度越大，裂果越嚴重，特别在雨季，裂果更嚴重，可高達 85% 。 因此處理後必須加大鈣肥的用量。

3 ）膨大處理會造成果梗、穗軸變硬、變粗、變脆，處理時用 100 萬單位生化鍊黴素 1g 對水5~10 kg 處理（農用鍊黴素基本沒有軟化效果），使用鍊黴素量過大，會使有核品種變成無核。

4 ）調節劑不是肥料，也不等于肥料，任何調節劑隻有在樹體根系生長健壯、 肥水供給充足的情況下才起作用。