◆ ◆ ◆ ◆ ◆

要問杭州人最尴尬的瞬間是什麼時候？我想大概是談美食的時候吧。

因為清淡喜甜的杭州風味總是被外來的重油重辣所淹沒，以至于一提起杭州美食，無數人都會笑着搖頭：美食荒漠。

但這個魔咒，浙遊君今天要來嘗試打破一下~也不走遠，就在杭州市的西北部的臨平區，一座千年水鄉古鎮，日日上演着最有江南煙火氣息的生活。

古鎮始建于北宋，自元代就商賈雲集，到了明清，已位居“江南十大名鎮”之首，乾隆帝七下江南時來過數次。

比起西湖周邊，這裡才像是“活着的”老杭州。傳說古鎮美食能密密麻麻地占據橫豎兩條街，十步一個百年老字号，五步一個非遺傳承老店。杭城的老一輩甚至會坐上一兩個小時的公交車專門跑來，為的就是買一口質樸的“老底子”味道。

@尋味星球

杭州·塘栖古鎮。地處杭嘉湖平原，又有京杭大運河、東苕溪穿流過境，曆朝曆代以來，她作為杭州的水上門戶自古繁華富庶。

@逛吃杭州

@SpongeMel是曹老師啊

相較于其他江南古鎮，塘栖的特色更加離不開于一個「吃」字。五月盛産的白沙枇杷是“人間極品”，街頭數不清的蒼蠅小館充斥着閃亮的醬香、綽約的茶香，還有各色冒着香氣的糕點小食，就連地地道道的杭州人到了這裡恐怕也會眼花缭亂。

01 杭州5月第一口鮮甜

在枇杷的賽道上，塘栖人完勝

秋蕾、冬花、春實、夏熟，枇杷的鮮甜來自時間的醞釀。當滿山的枇杷黃澄澄地壓彎了枝頭，也提醒着人們枇杷采摘的大好時光來臨了。

“天下枇杷出塘栖”，塘栖枇杷的品質向來是一緻公認的好。它始種于隋，在唐代就已成為貢品，明代《本草綱目》中也有“塘栖枇杷勝于他鄉”的記載。可以說，從千年前的舊話傳說，到文人筆下的佳句丹青，這個令人舌尖癡迷的塘栖味道，曆經千年，從未改變。

@寒殘一葉/攝

塘栖枇杷最早上市在5月上旬，5月中下旬大面積成熟。這個時節，公路兩旁枇杷樹上，累累的都是熟透了的枇杷。街路上、菜場裡和河港裡的農船上，果農們把成熟的枇杷用一石一石的竹編框拿出來販賣，金黃誘人。

現在市面上買到的枇杷，很多光有樣子好看，但吃進嘴，卻是寡淡寡淡的滋味。而到了塘栖，完全沒有這樣的顧慮。塘栖枇杷從鄉野果品一路“晉升”為帝王貢品，靠的就是實打實的好吃。

這裡的枇杷有軟條白沙、大紅袍、寶珠、楊墩、夾角等品種，其中，軟條白沙最負盛名、也最珍貴。這種白沙枇杷個小帶雀斑，看似貌不驚人，卻勝在肉軟而厚，水份多，入口鮮甜，潔白如玉的果肉，果糖含量可達17%，不愧是“枇杷中的極品”。

枇杷咕噜肉@詩畫浙江48小時

把握轉瞬即逝的枇杷季，鑽研花式吃法，也是塘栖人最樂此不疲的事之一。一席塘栖“枇杷宴”，将枇杷花、葉、果、梗紛紛入菜，不得不說，這枇杷的蜜與古運河裡的河鮮真得絕配！當地還會制作枇杷花茶、枇杷啤酒，即使不愛剝枇杷的人都會忍不住嘗幾口。可見的，在如何用枇杷博取歡心上，塘栖人完勝。

02 糯叽叽、甜膩膩的天堂

杭州人對古早點心的愛，外地人不懂

嗜甜的杭州人，最愛的大概就是各類精緻甜美的糕點了。對于他們來說，沒點甜頭還怎麼生活。

在塘栖，最大的感受就是“甜”，這裡是各種糕點的天堂，一定程度上也符合了老杭州的口味，難怪家裡許多長輩都認可塘栖的“老底子味”~

/法根糕點/

@尋味星球

來塘栖買傳統茶食點心，必打卡法根糕點。店主李法根是“傳統茶食制作技藝”傳承人，這一技藝也早已成為市級非遺項目。基本叫得上名字的傳統茶食店裡都有，密密麻麻地鋪開，老式的包裝很難不讓人當場回憶起童年。

@大衆點評網

圖源sina@沒事幹研究所/攝

椒鹽味搭配核桃顆粒的椒桃片松脆爽口，是店裡最受歡迎的糕點，征服了老老少少的胃；桔紅糕作為甜點界的顔值代表，口感可以用“香甜糯滑”來形容；還有法根糕、綠豆糕、香蕉酥等等，基本杭州的老式糕點都有~