一直以來對大腸心心念念 剛好自己腌了酸菜 所以就拿來炒大腸了
By 黃QQ呀
用料
- 豬大腸 500g
- 酸菜 2棵
- 辣椒 适量
- 生姜 一塊
- 料酒 适量
- 油 1湯匙
- 鹽 5克
- 醬油 1勺
- 蚝油 1勺
- 生粉 5勺
做法步驟
1、1.鹵好的大腸切塊，辣椒切段
2、2.酸菜洗淨切條
3、3.鍋熱倒酸菜翻炒，炒幹水，加鹽炒比較快
4、4.炒幹水後下油放辣椒白糖翻炒
5、5.把大腸放進來繼續翻炒
6、6.兌點生粉水出鍋前挂點芡
7、7.出鍋裝盤。味道超好。大腸是用上次鹵鴨脖的鹵水鹵的。（上次的鹵水加鹽，蚝油，醬油，老抽鹵的大腸）
小貼士
Tips： 1.酸菜是我自己泡的，你們買回來的酸菜記得多洗洗。 2.鹵大腸的鹵水是上次鹵鴨脖剩下的。 3.大腸要加鹽，加生粉洗，兩面都要洗哈。大腸真的很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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