空心菜如何做才不會變色?空心菜提前焯燙至8分熟空心菜洗幹淨後，放入加了鹽的滾鍋中焯燙一下撈出來瀝幹，這樣無論是炒還是涼拌都不會變色其實這個小技巧，不光是空心菜，其它蔬菜也可以這樣做此外，值得注意的是，盡量不要加蓋，尤其是煮蔬菜湯的時候，加蓋焖很容易變色，接下來我們就來聊聊關于空心菜如何做才不會變色?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
空心菜如何做才不會變色
空心菜提前焯燙至8分熟。空心菜洗幹淨後，放入加了鹽的滾鍋中焯燙一下撈出來瀝幹，這樣無論是炒還是涼拌都不會變色。其實這個小技巧，不光是空心菜，其它蔬菜也可以這樣做。此外，值得注意的是，盡量不要加蓋，尤其是煮蔬菜湯的時候，加蓋焖很容易變色。
炒的時間要短。隻要是綠色類蔬菜，一般炒太長時間都會變色的，所以炒的時候切記時間太久。
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