豬蹄怎麼做才好吃炖不爛-tft每日頭條

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豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品。中醫認為，豬蹄性平，味甘鹹。具有補虛弱，填腎精，健采膝等功能。現代營養學研究表明，豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。

豬蹄怎麼做才好吃炖不爛（豬蹄這樣做好吃又軟爛）1

今天就為大家分享一道啤酒焖豬蹄的家常做法，這道菜主要以豬蹄為主食材，佐以啤酒、蔥白、姜塊、香蔥結、八角等調料的營養佳肴，但需要注意因豬蹄油脂較多，動脈硬化及高血壓患者少食為宜;如果有痰盛阻滞、食滞者也應慎吃。

【啤酒焖豬蹄】

1.首先，我們處理一下豬蹄，開小火，先把豬蹄在火上烤去豬毛，破壞豬肉的汗腺，然後把烤過的豬蹄放在清水中清洗幹淨。

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2.用刀把豬蹄從中間劈開，然後切成小塊，放在盆裡備用。

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3.下面，我們準備一下配料，大蒜切成薄片，大蔥白切成碎沫，生姜切成菱形片備用。

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4.下面，我們把豬蹄焯一下水，鍋内燒水，水燒開後倒入豬蹄，焯水2分鐘，倒出控水。豬蹄用涼水沖洗吃起來口感會更有彈性。

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5.我們再熬一些糖色，鍋内燒水，倒入幾粒冰糖，開小火熬糖色，用勺子攪動，化開冰糖，慢慢的熬至變色起泡，大泡變為小泡，糖色熬太久，味道會發苦。

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6.變成焦糖色以後倒入豬蹄開始翻炒，讓豬蹄上充分上色，淋入一點明油，翻炒幾下後，倒入蔥，姜，蒜繼續翻炒，加入生抽提鮮，加入老抽再提高一下底色。

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然後倒入一罐啤酒，開大火燒開以後，轉為開小火，蓋上鍋蓋，慢慢炖60分鐘。

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7.并留意鍋裡面的水不要熬幹，60分鐘以後，掀開鍋蓋，加入食鹽，開大火翻炒收汁，汁收完後就可以出鍋裝盤了。然後撒上蔥花即可食用了。

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好了這道美味解饞的啤酒焖豬蹄就做好了，喜歡的朋友趕緊試一下吧。

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