羊肉湯怎麼做好吃有訣竅-tft每日頭條

大家好我是廚師王俊傑，羊肉湯是大家比較喜歡的美食，它的營養非常豐富，可以補氣養血，強身健體，暖身又暖胃。但是好多朋友做羊湯做得不好喝，而且有的網上面說的這個秘方，那個秘方其實都是錯誤的，今天給大家分享一下正确的羊肉湯做法。

羊肉湯怎麼做好吃有訣竅（羊肉湯你做對了嗎）1

其實非常的簡單，用羊肉，羊骨頭都是可以的，必須泡水兩個小時以上，中間換水兩次，徹底去除羊肉本身的血水。做羊湯不需要焯水，直接涼水下鍋進行炖湯。

羊肉湯怎麼做好吃有訣竅（羊肉湯你做對了嗎）2

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什麼不需要加，就是用白水直接炖，開鍋以後打去浮末，商業版做法是有講究的，今天隻是給大家分享一下簡易版的。但是這種做法做出來的也是湯白肉香，沒有一點的膻味，浮末一定要打幹淨，這一點特别重要，盡量不要用鐵鍋。

羊肉湯怎麼做好吃有訣竅（羊肉湯你做對了嗎）4

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商業版的羊肉湯做法是按照比例加入羊肉，骨頭，羊油炖制。一定要大火滾開十分鐘，火不能太小，大火滾開15分鐘以後轉為中火炖制，40分鐘以後看一下這個湯的顔色自然變白出香味，湯變白以後，我們可以加入鹽，胡椒粉。

羊肉湯怎麼做好吃有訣竅（羊肉湯你做對了嗎）6

羊肉湯怎麼做好吃有訣竅（羊肉湯你做對了嗎）7

别的調料不需要加。所以說炖羊頭湯方法必須要正确。把上面的油打一打，現在生活水平提高了，不喜歡吃油膩的菜品，加入白蘿蔔胡蘿蔔，白菜都是可以的，根據個人的愛好，調料不需要太多，我們喝的就是羊肉本身的香味，可以裝入砂鍋中點火上桌，搭配蒜苗，蔥花，香菜，荊芥，辣椒油非常的美味。

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