鍋包肉是地道的東北菜，東北人的節日餐桌上一定少不了這一道，做法也不難，将豬裡脊肉切片腌入味後裹上面粉，下鍋炸至金黃色，再裹上酸甜的芡汁即成。做好的鍋包肉，口感酥脆酸甜又開胃，是孩子們特别喜愛的一道菜肴。
By 眉眉健康廚房
用料
- 裡脊肉 500克
- 雞蛋 1個
- 面粉 80克
- 水 100克
- 番茄醬 20克
- 姜絲 适量
做法步驟
1、裡脊肉洗幹淨後切片倒入碗中，倒入姜絲、5克生抽、1克鹽、2克油、1個雞蛋攪拌均勻；
2、倒入80克面粉、100克水攪拌均勻後腌制10分鐘；
3、炒鍋中倒入植物油加熱至六七成，放入裹上粉漿的肉片；
4、炸至肉片金黃後撈出；
5、碗裡倒入20克番茄醬、5克糖、15克醋、40克清水攪拌均勻；
6、炒鍋中倒入調好的醬汁煮開；
7、将澱粉10克、水80克調成水澱粉，倒入鍋中 一邊煮一邊不停地攪拌，煮開成濃稠的芡汁；
8、再倒入炸好的肉片攪拌均勻，讓肉片均勻地裹上醬汁；
9、撒上芝麻和香蔥即可盛盤，酥脆的肉片裹上酸甜的醬汁，特别下飯！
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