河蝦與海蝦都是常見的水産品，味道鮮美，深受大衆喜愛。尤其是對于營養需求量相對較多的人群，如嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期女性等，膳食中總是少不了各種蝦的出現。那麼，河蝦與海蝦相比，到底誰的營養價值更勝一籌呢？
據《中國食物成分表》數據顯示，河蝦和海蝦的營養元素大體相同，僅存在細微差别。河蝦脂肪、膽固醇、維生素A、維生素E、鈣、鉀的含量相對較高；而海蝦煙酸、硒含量相對較高，其中硒含量是河蝦的1倍，食用100克海蝦，幾乎可以滿足成人每天對硒的攝入量，對于有補硒需求的人群來說，海蝦是最佳來源之一。
和禽肉相比，蝦的脂肪含量相對低，且含較多不飽和脂肪酸，對預防血脂異常和心血管疾病等有一定作用。蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸。蝦體内還含蝦青素，是目前發現的最強的一種抗氧化劑，可以有效抗衰老。
總體來看，兩種蝦都是營養價值較高的食物，在不過敏的前提下，經常交替食用較為理想。
文/馬冠生（北京大學公共衛生學院營養與食品衛生學系教授）
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