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現在市售的飲料，除了果汁外，最火的就是兩大類，一類是碳酸飲料、一類是茶飲品。在茶飲品裡面，最火莫過于“冰紅茶”，很多人喜歡喝。冰紅茶曆史悠久，确切的發明時間無從考證，近代冰火茶在我國流行起來始于1929年夏天，英國茶商理查得（Richard Blechynden）在我國杭州博覽會向人們推銷紅茶，正值暑熱天氣，連理查得自己都無法喝下滾燙的紅茶，推銷紅茶更是無人問津。在灰心喪氣之際，機緣巧合，一塊冰塊掉進紅茶杯中。理查得覺得扔掉太可惜，就把帶冰塊的紅茶喝掉，結果感覺掉入冰塊的紅茶味道反而不同凡響，于是，索性就推銷起冰紅茶來了，結果瞬間售罄。

近些年，各大飲料商陸續推出“冰紅茶”飲料，從而，一舉成為茶飲料的領頭羊。市售的冰紅茶飲料，主要用到了：速溶紅茶粉、純淨水、白砂糖、食用鹽、食用香精及檸檬酸、檸檬酸鈉、維生素C、焦糖色等食品添加劑。所以說，我們自己在家是完全能自制出冰紅茶，而且，味道絕對不輸市售的冰紅茶飲料。愛喝冰紅茶，不用出去買，自制1大壺，不到2元，健康零添加。新鮮的檸檬，被稱為“活維生素C丸”，含有豐富的檸檬酸，可以完全替代檸檬酸、檸檬酸鈉、維生素C等食品添加劑。下面，咱們就來制作這款健康零添加的自制“冰紅茶”。

自制冰紅茶

主料：紅茶3克、純淨水1500克

配料：新鮮檸檬3-5片

調料：冰糖50克、鹽1克

制作過程

1、紅茶是冰紅茶的點睛之筆，用對了紅茶，自制出來的冰紅茶飲料就有了靈魂。建議選用金俊眉紅茶3克，來制作這款冰紅茶，制作出來的冰紅茶飲料絕對味道驚豔、不同凡響。

2、準備純淨水1500克、新鮮檸檬1個、冰糖50克、鹽1克。“要想甜，加點鹽”，鹽絕對是制作飲料、甜品非常重要的一種調味劑，不加鹽的飲料、甜品會甜得發膩；所以，這微量食用鹽絕對不能省略。

3、把金俊眉紅茶3克放入濾茶器，用少量純淨水沖洗一下。把濾茶器嵌入大号玻璃茶壺，把冰糖50克、鹽1克，也一起放入濾茶器内。把純淨水1500克燒沸，直接澆淋入濾茶器内。随着紅茶水緩緩濾出，冰糖、鹽一起溶解進紅茶水内。把壺内的熱紅茶水反複倒出、再倒入，讓冰糖完全溶解，使紅茶沖泡充分，浸泡5-10分鐘。

4、把沖泡好的紅茶室溫擱置，完全放涼。把新鮮檸檬1個清洗幹淨，切出3-5片。切記，新鮮的檸檬含有豐富的天然維生素C、檸檬酸，一定要在浸泡前再切片，過早切片後容易被氧化而破壞所含的天然維生素C；而且，還要把紅茶冰糖水完全放涼後，再下入檸檬片浸泡，太熱的紅茶水也容易破壞檸檬片裡面的維生素C，這2點要切記。

5、把現切的檸檬片放入完全放涼的紅茶冰糖水内，浸泡2小時以上，把檸檬片裡面的維生素C、檸檬酸完全溶解進紅茶冰糖水内。在炎熱的夏天，能喝冰鎮的紅茶水，就把自制好的紅茶水裝入純淨水瓶子内，旋好蓋子，放冰箱冷藏室内，冷藏至冰點。不能喝冰鎮飲料，自然室溫放涼，冰紅茶的味道也十分驚豔。

6、倒一杯自制的“冰紅茶”，瞬間都會被這種驚豔的味道所折服，比外面買來的冰紅茶好喝不知多少倍。不管是來客人，還是自己在家飲用，自制冰紅茶，都是經濟、實惠、健康、零添加的好方法，值得一試。外面一瓶好幾元，自制一大壺不足2元錢，絕對超值。喜歡冰紅茶，不必出去買，2元能做滿滿1大壺，來客人有面子。

注意事項

1、紅茶品種很關鍵，建議選用金俊眉紅茶。

2、“要想甜，加點鹽”，食用鹽是制作飲料、甜品很重要的一種調味劑，一定不能省略。

3、浸泡紅茶時，要反複把熱紅茶水倒出、再倒入，把紅茶沖泡完全。

4、檸檬片，一定要臨泡制前再清洗、切片，也要把紅茶水完全室溫放涼後，再下入檸檬片。檸檬片裡面天然的維生素C容易被氧化或高溫破壞。

5、這個冰糖用量，是一個中等甜度的用量，請根據個人嗜甜程度酌情增減。

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